Le poisson juteux zrazy farci aux champignons, assaisonné aux herbes, plaira à tous les amateurs de poisson avec leur goût.
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Vous aurez besoin
- - 950 g de filet de perche;
- - 320 g d'oignons;
- - 6 œufs;
- - 185 g de pain blanc;
- - 110 ml de lait;
- - 45 ml d'huile végétale;
- - sel, poivre;
- - 325 g de champignons;
- - 30 ml de crème grasse;
- - légumes verts (oignons et aneth).
Manuel d'instructions
1
Pelez et hachez légèrement l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale, laissez-le refroidir.
2
Filet de sandre à travers un hachoir à viande, ajouter des oignons frits et des tranches de pain blanc, du sel et du poivre trempés dans du lait à l'avance, bien mélanger. Battez ensuite deux œufs, mélangez-les avec du poisson haché pour obtenir une masse homogène.
3
Placer la viande hachée cuite au réfrigérateur pendant environ 1, 5 heure.
4
Faire bouillir 4 œufs, peler et laisser refroidir. Peler l'oignon restant, hacher finement. Lavez également les champignons, séchez-les et coupez-les, puis faites-les frire pendant 20 minutes dans de l'huile végétale, puis ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les frire encore 10 minutes.
5
Mélanger dans un plat peu profond des œufs durs hachés, de l'aneth et de l'oignon, des champignons et 2 cuillères à soupe de crème, ajouter du sel et du poivre, bien mélanger le tout.
6
Formez zrazy. Pour ce faire, vous devez obtenir le poisson haché du réfrigérateur et en faire de petits gâteaux, au milieu desquels vous devez mettre la garniture, envelopper les bords et rouler une galette ronde.
7
Le zrazy prêt doit être frit à feu doux des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.