Le poisson frit dans la pâte est un plat inhabituellement savoureux et en même temps absolument pas difficile à préparer. Il a une valeur nutritive élevée et est très utile en raison de la teneur élevée en protéines, vitamines et autres composants précieux.
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Les nutritionnistes recommandent régulièrement d'inclure des plats de poisson dans l'alimentation. La plupart des espèces de poissons sont riches en protéines, en acides gras insaturés, en vitamines liposolubles et en oligo-éléments. Tous ces composants sont nécessaires au fonctionnement normal du corps.
Afin de préparer un délicieux plat de poisson, le produit semi-fini peut être frit, cuit, cuit au four. Le poisson frit dans la pâte est particulièrement populaire.
La pâte est une pâte, dans laquelle il est nécessaire de tremper les morceaux du mélange à gâteau avant de les faire frire.
Pour préparer ce plat incroyablement délicieux, le filet de poisson est le mieux adapté. Vous pouvez acheter des produits semi-finis prêts à l'emploi dans le magasin, ou vous pouvez couper le poisson vous-même. Pour ce faire, il doit être lavé, nettoyé des écailles, coupé la tête, retirez l'intérieur, faites des incisions le long de la crête et retirez le filet des os costaux. Après cela, vous devez couper le produit semi-fini en morceaux, mettre dans une assiette, saler et laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
Lors de la préparation du poisson ou du filet congelé, il doit d'abord être décongelé. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau des filets décongelés, car sans elle, elle se désagrège pendant la cuisson. Une fois le produit complètement décongelé, vous pouvez commencer la cuisson.
Le dégivrage est préférable à température ambiante. Ainsi, le produit conserve la quantité maximale de protéines et de vitamines hydrosolubles.
Pour faire de la pâte, vous aurez besoin de 3 œufs, 200 grammes de farine, un verre de lait, du sel, des épices. Battre les œufs dans un bol profond, puis ajouter le sel, les épices et la farine. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et verser progressivement le lait. La pâte obtenue est suffisante pour cuire 500 à 800 grammes de filet de poisson. Il est très important qu'il ne soit pas trop épais. La pâte prête doit avoir la consistance du kéfir. Il ne devrait pas avoir de grumeaux.
Dans une casserole profonde avec un fond épais, vous devez verser de l'huile de tournesol et bien la chauffer. Les tranches de poisson doivent être trempées alternativement dans la pâte et étalées sur une poêle chaude. Faire frire le filet de 4 à 6 minutes de chaque côté. Le temps de friture dépend de l'épaisseur du produit semi-fini. Lors de la cuisson de steaks dans la pâte, le temps de cuisson doit être augmenté. Pour amener de gros morceaux de poisson à l'état de préparation, après les avoir frits, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter le poisson pendant 5-7 minutes.
Après la cuisson, mettez les morceaux de poisson frit sur une serviette en papier pendant quelques minutes. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse du produit. Une serviette en papier les absorbe parfaitement.
Le poisson fini doit être disposé sur des assiettes portionnées. Il peut être servi avec des pommes de terre bouillies, des pommes de terre en purée, du riz, du sarrasin, des légumes.
Pour que le plat acquière un goût piquant, vous pouvez faire frire le poisson dans la pâte à bière. La cuisson est assez simple. Dans un bol profond, mélanger 1 tasse de farine et 1 tasse de bière légère, ainsi que du sel, des épices et des herbes hachées. Dans la pâte finie, vous devez tremper les morceaux de poisson et les étaler sur une poêle chaude avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire le filet des deux côtés pendant 4 à 6 minutes.