Sur les étagères des magasins se trouve un grand nombre de différentes marques de ragoût. Le choix est bien sûr assez bon, mais ce produit se justifie-t-il? J'ai tendance à dire que la qualité de nombreux produits est mauvaise. Je propose de ne pas prendre de risques et de cuisiner un délicieux ragoût à la maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - porc - 500 g;
- - graisse blanche - 300 g;
- - feuille de laurier - 1 pc.;
- - sel;
- - poivre.
Manuel d'instructions
1
Hachez la viande de porc avec un couteau, coupez-la en petits morceaux. Juste avant, n'oubliez pas d'en couper tout excès de graisse. Pour la cuisson des ragoûts, il est préférable d'utiliser la viande de l'omoplate.
2
Assaisonnez la viande hachée de sel et de poivre à votre convenance. Mélangez tout comme il se doit.
3
Après avoir stérilisé un bocal en verre, placez d'abord une feuille de laurier puis de la viande assaisonnée sur son fond. Assurez-vous que la viande est bien disposée. Après avoir couvert les plats avec un couvercle stérilisé, placez-le dans le four.
4
Préchauffez le four à une température de 250 degrés. Lorsque la viande dans le pot commence à bouillir, réduisez la température du four à 150 degrés et faites cuire le ragoût pendant encore 3 heures.
5
Faites fondre le saindoux en attendant. Pour ce faire, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une rôtissoire, puis faites fondre la graisse, en le chauffant à feu doux.
6
Après 3 heures, retirer le bocal de viande du four. Versez le ragoût de porc avec la graisse fondue. Fermez hermétiquement l'ustensile de cuisson et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
7
Refroidissez la masse de viande au réfrigérateur. Le ragoût fait maison est prêt! Soit dit en passant, ce ragoût est bien conservé à température ambiante.