La betterave était cultivée dans les pays de la Méditerranée et de la Perse pendant plusieurs siècles avant JC. En Transcaucasie, vous pouvez encore rencontrer ses espèces sauvages. À ce jour, les betteraves sont l'une des cultures maraîchères les plus populaires et recherchées.
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Propriétés utiles des betteraves
Les betteraves sont une culture végétale hypercalorique. Il contient un grand nombre de protéines saines, fibres, graisses, sucres, acides organiques (maliques et citriques), potassium, calcium, sels minéraux, magnésium. Il a également une teneur élevée en fer, phosphore, iode et un groupe de vitamines: C, B, P, PP.
Souvent, cette culture de légumes est incluse dans le régime alimentaire des personnes malades souffrant de maladies cardiovasculaires, telles que l'hypertension. Les médecins recommandent de l'inclure dans le régime alimentaire pour l'insuffisance circulatoire du foie et des reins, pour le diabète, en particulier ses formes sévères, et il est également très utile pour l'anémie.
Caractéristiques biologiques des betteraves
Cette plante-racine est une plante de deux ans. Au cours de la première année de récolte, les betteraves forment une rosette de feuilles et de racines dont la forme peut varier de plate à conique. La couleur des betteraves peut aller du blanc au rouge foncé.
L'énorme avantage de cette culture de racines est qu'elle peut être consommée fraîche presque toute l'année, en raison de son excellente capacité de stockage presque jusqu'à une nouvelle culture.