Un des plats russes traditionnels le dimanche est Pâques - une masse de fromage cottage sous la forme d'une pyramide dépouillée. Pour sa préparation, l'apiculteur est généralement utilisé - une forme pliante en bois, avec une image sculptée d'une croix, les lettres "ХВ", ainsi que des fleurs, des grains et d'autres symboles.
Choisissez votre recette
Pour le plat, vous devez utiliser le meilleur fromage cottage de qualité. Mettez-le sous oppression pour vous débarrasser du sérum inutile, puis passez plusieurs fois au tamis. Le fromage cottage est saturé d'air et acquiert l'état nécessaire au plat.
Pâques se prépare de plusieurs façons: chaude ou froide, elle peut être crue, pâtissière ou bouillie.
Produits nécessaires pour Pâques bouillie:
- fromage cottage - 2 kilogrammes;
- œufs - 10 pièces;
- beurre - 400 grammes;
- crème sure - 800 grammes;
- sucre - 600 - 700 grammes;
- amandes pelées - 100 grammes;
- raisins secs - 100 grammes;
- vanilline.
Cuisine de pâques
Vous devez prendre de la purée de fromage cottage et du beurre, mélanger à la main et verser de la crème sure, puis pondre des œufs. Mettez le mélange résultant sur le feu et laissez bouillir, en remuant continuellement. Ne pas rouler le fromage cottage à travers un hachoir à viande, il devient visqueux et ne convient pas à un plat.
Retirer la casserole avec la masse du feu et, tout en continuant de remuer, refroidir. Trier les raisins secs et bien rincer, sécher, hacher les noix. Les amandes seront bien nettoyées si vous versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes. Moudre l'orange confite, râper l'écorce de citron. Une fois le mélange refroidi, ajoutez des raisins secs, des amandes pelées, ajoutez du sucre et un peu de vanilline (vous pouvez également utiliser de la vanille ou du sucre vanillé).
Prenez un apiculteur ou toute autre forme et couvrez de gaze humide. Mettez la masse dedans, écrasez-la avec une petite charge et mettez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.