Une tarte au citron réfrigérée est un délicieux dessert qui sera un excellent accord final pour un dîner de gala. Ce n'est pas un dessert très sucré, donc le vin doux convient comme boisson.
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Ingrédients
- Crème épaisse - 150 g;
- Citron - 1 pc;
- Gros œufs - 2 pièces;
- Sucre à glacer - 100 g;
- Amandes - 15 noix;
- Crème sure - 150 g.
Ingrédients de la sauce:
- Eau - 50 g;
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
- Kiwi - 2 pièces
- Pour l'inscription, prenez des feuilles de menthe et de fines tasses de citron.
Cuisine:
- Pour préparer une tarte au citron réfrigérée, il est nécessaire de traiter son ingrédient principal - le citron. Rincer abondamment, râper le zeste et presser le jus jusqu'à la dernière goutte.
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Écureuils mis de côté. Fouettez ensuite la crème épaisse avec un mixeur. Battre le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Mettez un mélange de zeste de citron râpé fin et versez le jus de citron entier. Battez à nouveau la masse résultante à fond. Ajoutez ensuite la crème sure et la crème fouettée à ce mélange.
- Prenez les blancs d'oeufs, battez-les jusqu'à formation de pics élastiques. Mélanger les blancs d'oeufs très soigneusement dans le mélange. Ajouter les amandes décortiquées et très finement moulues.
- Prenez un moule à fond réglable pour la cuisson et versez-le avec de l'eau glacée. Transférer le mélange de citron préparé dans cette forme. Mettez le tout au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Pendant que le mélange de tarte au citron est congelé, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, coupez la chair du kiwi. Mélanger l'eau et le sucre et faire bouillir pendant plusieurs minutes. Ajouter la pulpe de kiwi à l'eau sucrée. Retirer la sauce cuite du feu et laisser refroidir soigneusement.
- Une fois le gâteau et la sauce refroidis, ils peuvent être servis. Garnir de feuilles de menthe et de fines rondelles de citron.