Le gâteau au miel est une délicatesse préférée de nombreuses dents sucrées. Ce produit de confiserie est facile à préparer pour ceux qui ne réussissent pas dans les biscuits, car il se compose de plusieurs couches de gâteaux simples et de crème. Les recettes de gâteaux varient légèrement, mais parmi les ingrédients, il y a toujours un miel d'abeille naturel, ce qui donne à la cuisson un goût et un arôme caractéristiques.
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Gâteau au miel classique
Pour faire des gâteaux très savoureux et tendres, vous devez leur préparer de la pâte à choux. Vous aurez besoin d'une casserole en fonte, en option, une casserole à fond épais. S'il n'y a pas de plat adapté, il est bon de faire la pâte au bain-marie.
Pendant que les gâteaux sont cuits, pour la crème, vous devez dissoudre 250 grammes de beurre: couper en morceaux et laisser reposer à température ambiante. 1, 5 tasse de crème sure 30-40% à réchauffer dans la pièce.
Enlever 2 œufs dans un récipient approprié, puis mélanger avec une pincée de sel de table et 220 grammes de sucre. Battre le mélange résultant avec un mélangeur pendant 3 minutes dans une mousse épaisse. Dissolvez 100 grammes de beurre à l'avance. Tamisez 400 grammes de farine de blé premium et divisez-la en deux portions égales sur une grande planche de bois.
Ajouter à la masse d'oeufs quelques cuillères à soupe de miel d'abeille et d'huile, mettre le récipient à feu modéré. Remuez constamment le contenu en déplaçant une spatule en bois le long du fond de la vaisselle. Lorsque le mélange bout presque, versez 5 grammes de soda éteint, mélangez le tout rapidement et retirez le récipient du poêle. En petites portions, en remuant constamment le mélange bouillonnant chaud, introduire la première portion de farine tamisée.
Laissez la deuxième portion de farine sur la planche. Mettre de la pâte à choux dessus et pétrir, former un morceau collant et doux, étirer en «saucisse». Répartir en une douzaine de portions identiques, rouler en boules.
Versez une couche de farine dans un bol, placez-y des pièces afin qu'elles ne se touchent pas. Couvrir de polyéthylène et conserver au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffez ensuite le four à 170 ° C. Mettre du papier sulfurisé sur la table, saupoudrer de farine, rouler une boule de pâte en gâteau fin dessus et la percer à plusieurs endroits. En utilisant une forme ronde du diamètre requis, coupez le gâteau, placez les restes côte à côte sur du papier.
Déplacez le gâteau sur la feuille où il a été roulé sur une plaque à pâtisserie et faites cuire avec des morceaux de pâte coupée pendant 6 minutes. Posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur le plateau et faites un nouveau gâteau. Obtenez le produit semi-fini cuit, transférez dans un grand plat, faites cuire un nouveau gâteau. Préparez donc toutes les couches du gâteau et les garnitures de pâte.
Pour la crème, mélanger le beurre ramolli avec 180 grammes de sucre à glacer et battre au batteur pendant 5-6 minutes jusqu'à obtention d'une masse blanche homogène. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème, disposez un gâteau en couches. Appliquer la crème également sur le dessus et les côtés des confiseries. Écraser les morceaux de pâte avec un rouleau à pâtisserie et couvrir le gâteau de miettes. Avant utilisation, conserver au froid plusieurs heures pour l'imprégnation.
Gâteau au miel avec noix et lait concentré bouilli
Pour la crème, faire fondre 150 grammes de beurre dans un bain-marie, refroidir à température ambiante, puis combiner avec une boîte de lait concentré bouilli et un verre de crème sure 20-30%. Battre la crème au batteur et conserver dans le compartiment réfrigérateur jusqu'à épaississement pendant 3 heures.
Ensuite, vous devez faire cuire la pâte sur du miel. Pour ce faire, faites fondre 50 grammes de beurre au bain-marie, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Frappez 3 œufs dedans, ajoutez un verre de sucre granulé et 3 cuillères à soupe de miel naturel. Si le produit est sucré, faites-le fondre en premier. Remuer le mélange résultant avec un balai jusqu'à consistance lisse et ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude éteint.
En remuant constamment, ajoutez 600 grammes de farine tamisée par portions, pétrissez la pâte élastique. En cassant des morceaux de même taille, posez-les sur une planche saupoudrée de farine. Faites des boules, chacune roulée en un mince gâteau, donnez un look soigné avec une forme ronde.
Cuire chaque couche du gâteau pendant 8 minutes sur une plaque à pâtisserie, en la tapissant de parchemin, au four à une température de 180 ° C. Faire cuire les morceaux de pâte séparément et broyer en miettes. Lubrifiez chaque gâteau avec beaucoup de crème, étalez un gâteau en couches, puis couvrez les côtés et recouvrez de crème. Saupoudrer de chapelure, de noix hachées (150 grammes), si désiré, garnir de chocolat râpé. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant 6-8 heures.
Gâteau à la crème au miel et à la crème rose
Mettez le bol dans un bain-marie, mélangez-y 100 grammes de beurre dissous, quelques cuillères à soupe de miel naturel non sucré et un verre de sucre granulé. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, puis mettre une cuillère à café de soda hydraté et retirer la vaisselle du poêle en quelques minutes.
Enfoncez quelques œufs dans la pâte, remuez et ajoutez 400 grammes de farine tamisée. Pétrir le tout, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Transférer la pâte sur une planche saupoudrée de farine, diviser en 9 portions égales, dérouler les gâteaux.
Hacher les billettes plusieurs fois à la fourchette, puis cuire à tour de rôle au four pendant 5 minutes en chauffant le four à 200 ° C. Garnir les gâteaux avec une assiette, réserver la garniture.
Battez 500 grammes de crème sure grasse, combinés avec 150 grammes de sucre granulé. Laver 0, 5 betterave rouge, peler, peler et râper les fruits sur une râpe fine.
Pressez le jus avec de la gaze, teintez la crème jusqu'à rose, remuez bien. Graisser les gâteaux et former un gâteau. Des mains cassent les miettes des chutes, décorent la confiserie. Envoyez le gâteau au bain froid.
Gâteau au miel simple dans une casserole
Cette recette intéressante et facile simplifie grandement la préparation du gâteau feuilleté, élimine le besoin d'un four. Vous devez d'abord installer un bol dans un bain-marie, y placer 100 grammes de beurre, coupé en morceaux.
Ajouter 60 grammes de miel naturel, 150 grammes de sucre granulé et, en remuant, garder le mélange au bain-marie jusqu'à ce que tous les produits se dissolvent et fondent.
Retirer la masse chaude du poêle, verser 0, 5 cuillère à café de bicarbonate de soude, remuer et laisser reposer 5-6 minutes. Lorsque le contenu du bol devient chaud, incorporer 3 œufs, ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure à 20% et bien mélanger. Entrez 400 grammes de farine de blé tamisée de la plus haute qualité, pétrir la pâte uniforme molle.
Couvrir la vaisselle de polyéthylène et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. En attendant, faites une crème. Mélanger 600 grammes de crème sure grasse avec 0, 5 tasse de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et battre avec un mélangeur. Mettez au réfrigérateur en serrant la vaisselle avec un film alimentaire ou un revêtement.
Mettez la pâte compactée et réfrigérée sur une planche saupoudrée de farine, coupée en 5-7 parties, selon le diamètre de la casserole. Les plats doivent être à fond épais. Rouler des gâteaux fins, faire frire des deux côtés pendant une minute. Avant de tourner la pièce de l'autre côté avec une spatule, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de zones de pâte crue, la surface est devenue terne, des bulles sont apparues.
Coupez les gâteaux frits le long du périmètre, en les couvrant d'une assiette. Séchez bien les restes dans une casserole et broyez-les en miettes. Enrober les gâteaux de crème, couvrir le gâteau de miettes. Vous pouvez utiliser une garniture pâtissière multicolore. Mettre au réfrigérateur pour imprégnation.
