Pour cette recette, à l'exception du lapin, vous n'avez pas besoin d'ingrédients particulièrement complexes et difficiles à atteindre.
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Vous aurez besoin
- - 1, 8 kg de lapin,
- - 50 ml d'huile d'olive,
- - 8 gousses d'ail,
- - 300 ml de bouillon de volaille,
- - 3 têtes d'oignon,
- - 2 carottes,
- - 1 cuillère à café moutarde de table
- - 2 citrons,
- - un brin de romarin,
- - 2 feuilles de laurier,
- - le thym
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Coupez le lapin en portions. Coupez l'oignon en fines rondelles. Coupez chaque carotte en deux, puis coupez-la en morceaux fins. Hacher l'ail en fines tranches.
2
Pressez le jus d'un citron, épluchez le zeste et râpez-le.
3
Placez le lapin dans une grande tasse non métallique. Ajoutez-y tous les autres ingrédients et mélangez.
4
Couvrir la tasse et réfrigérer pendant quelques jours. Au cours du processus, mélangez le contenu plusieurs fois.
5
Peler le lapin mariné de la marinade. Chauffer 2 cuillères à soupe dans une grande poêle. huile de tournesol. En 2 séries de chaque côté, faire frire la viande, environ 5 minutes pour chaque série.
6
Mettez le lapin dans un ragoût.
7
Pressez légèrement le liquide des légumes où la viande a été marinée et égouttez-la dans un ragoût. Mettez les légumes dans la même poêle où la viande a été frite et faites cuire, en remuant, pendant environ 7 minutes. Ensuite, mettez-le dans le pot.
8
Coupez le reste du citron en fines tranches et mettez également dans une casserole.
9
Ajoutez du citron finement haché dans le pot et versez le bouillon de sorte qu'il recouvre légèrement le contenu du pot.
10
Mettez la casserole sur la cuisinière et portez à ébullition. Ensuite, mettez le pot dans un four préchauffé à 160 degrés et laissez mijoter pendant environ 1-1, 5 heures, en vérifiant périodiquement la viande pour la douceur.
11
Servir le lapin fini avec une purée de pommes de terre.