La salade de chou aux vitamines avec des oranges - fraîche, légère et piquante - peut être préparée à tout moment de l'année. Mais c'est particulièrement bon en été, quand un jeune chou tendre de récolte fraîche apparaît à la vente.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- chou blanc - 500-700 grammes,
- carottes de taille moyenne - 1 pièce,
- oranges douces - 2 pièces,
- vin ou vinaigre balsamique - 1-2 cuillères à soupe,
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe,
- canneberges - 2 cuillères à soupe,
- sel et sucre au goût.
Manuel d'instructions
1
Peler le chou des feuilles supérieures, hacher finement, saler et rincer un peu avec les mains jusqu'à tendreté. Râper les carottes pelées sur une râpe grossière, ajouter au chou et mélanger.
2
Pressez le jus d'une orange. Vous pouvez utiliser un presse-jus d'agrumes, ou vous pouvez presser le jus sans l'aide d'appareils supplémentaires. Pour ce faire, lavez l'orange et souvenez-vous-en correctement dans vos mains - jusqu'à ce qu'elle devienne douce. Après cela, coupez la peau avec un couteau et libérez le jus, en serrant progressivement la peau.
3
Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive au jus d'orange, puis verser le mélange chou-carotte résultant dans la vinaigrette résultante. Mélangez bien, essayez. S'il s'avère trop aigre à votre goût - ajoutez un peu de sucre et mélangez à nouveau, puis mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie.
4
Une fois le chou mariné, pelez la deuxième orange. Divisez en tranches, retirez les os, nettoyez les tranches des films. Coupez chaque tranche en trois à quatre morceaux. Ajouter l'orange hachée au chou.
5
Ajoutez des canneberges lavées à la salade. Les canneberges, si vous le souhaitez, peuvent être remplacées par des airelles - dans ce cas, cette salade aigre-douce deviendra légèrement moins acide, mais les airelles donneront un goût amer enrichissant.
6
Mélangez doucement. Maintenant, la salade de chou frais aux carottes et aux oranges est prête et vous pouvez la servir à table.