La viande de crevette contient des acides gras polyinsaturés oméga-3, de l'iode, du zinc, du soufre, du calcium, du potassium et du magnésium. Les avantages de cette délicatesse sont riches en protéines, mais faibles en matières grasses et en manque de glucides. Il est recommandé d'inclure les crevettes dans le régime alimentaire pour ceux qui suivent un régime. Vous pouvez même les manger à jeun. De nombreux amateurs de bière considèrent les crevettes comme la meilleure collation pour une boisson mousseuse.
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Immédiatement après la pêche, les crevettes ordinaires sont versées directement sur le navire dans d'énormes chaudières avec de l'eau bouillante, bouillies pendant plusieurs minutes puis congelées. Dans les magasins, vous pouvez trouver des crevettes en paquets et en poids. Les chiffres sur le sac indiquent la taille (calibre) des crevettes. Si vous avez vu 90/120, alors devant vous sont les plus petites crevettes, qui sont de 90 à 120 pièces par kilogramme. Les crevettes royales et tigrées, qui sont amenées dans des magasins en Russie, en Ukraine, en Biélorussie et dans d'autres pays de l'ex-URSS, sont le plus souvent cultivées dans des fermes spéciales. Quelle que soit la taille et l'origine des crevettes, vous devez vous rappeler qu'elles cuisent très rapidement. Un traitement thermique prolongé tue littéralement tous les nutriments et la viande la rend insipide et dure.
Il existe des dizaines de façons de faire des crevettes pour la bière. Par exemple, ils peuvent être frits. Décongeler les crevettes achetées. Faites chauffer la poêle, versez-y une petite quantité de crevettes, salez et attendez 2-3 minutes. Le sel fera que les crevettes donneront la dernière eau à égoutter. Versez ensuite les crevettes dans une poêle avec de l'huile d'olive ou de tournesol, saupoudrez d'aneth et de poivre noir. Faire frire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient dorées. Avant de servir, versez les crevettes frites préparées avec le jus d'un demi-citron.
Les crevettes sont très savoureuses si vous les faites frire avec de l'ail. Versez de l'huile végétale sur une poêle chaude, versez 300 à 400 grammes de crevettes en coquille. Sel et poivre. Faites frire les crevettes pendant 1 à 2 minutes. Remuez les crevettes et ajoutez 2-3 gousses d'ail hachées et l'aneth séché ou frais. Faire frire encore 3-4 minutes.
Avant de servir, il est préférable de disposer les crevettes frites sur une serviette en papier sèche pendant quelques minutes pour absorber l'excès d'huile.
Les crevettes de bière peuvent être mises dans la bière elle-même. Versez les crevettes dans la poêle, salez-les, ajoutez du sel, du poivre, du laurier, des clous de girofle, de l'aneth et du persil. Versez le tout avec 1 verre de bière et portez à ébullition. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter les crevettes pendant 2-3 minutes.
Les crevettes cuites au poivre sont très piquantes et épicées. Versez la bonne quantité de crevettes dans la poêle, ajoutez un tiers d'un sachet de beurre. Saler, ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle séchés, l'aneth. Vous pouvez jeter dans une poêle un citron finement haché avec du zeste (sa quantité dépend de la masse de crevettes). L'épice principale de cette méthode de cuisson est le poivre. En plus du poivre noir ordinaire, ajoutez un peu de piment chaud ou de poivron rouge ordinaire aux crevettes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. La combinaison de poivre et de beurre rendra la viande de crevette tendre et épicée à la fois.
Saviez-vous que si vous dégelez 1 kilogramme de crevettes ordinaires (calibre 70/90), vous obtenez environ 450 grammes. Si vous séparez les têtes et retirez la coquille, il ne restera que 110 à 140 grammes de viande.
Délicieuses crevettes au micro-ondes. Cette méthode est bonne pour ceux à qui les invités sont venus de façon inattendue, mais il n'y a pas de temps pour se tenir près du poêle. Jetez les crevettes congelées dans une passoire, rincez à l'eau tiède jusqu'à ce que toute la glace ait fondu, laissez l'eau s'écouler. Mettez les crevettes dans un plat en verre, salez, poivrez, ajoutez les verts et un peu de beurre. Couvrir et placer au micro-ondes. Réglez la minuterie sur 10 minutes. Pendant que les crevettes sont cuites, vous aurez le temps de prendre vos verres, de verser de la bière et d'inviter des amis à table.