Les pamplemousses rouges et blancs sont une variété d'un fruit, un hybride de pomelo et d'orange. Les pamplemousses ont une pelure épaisse, de gros fruits et une pulpe juteuse avec un léger goût sucré et un arôme spécifique. Les fruits à chair blanche et rouge ou rose sont très similaires, mais il existe un certain nombre de différences entre eux.
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Vitamines et minéraux dans les pamplemousses
Les deux types de pamplemousse sont riches en vitamine C, qui est importante pour la santé du système immunitaire. Il aide à combattre les symptômes du rhume et de la grippe, réduit le développement de processus inflammatoires dans le corps. La vitamine C est importante dans la lutte contre des maladies telles que l'asthme, l'ostéo et la polyarthrite rhumatoïde. Une tasse de pulpe de pamplemousse, blanche et rouge, contient jusqu'à 70 mg de vitamine C ou 120% de l'apport journalier recommandé. De plus, dans les deux types de fruits, il existe des doses identiques de potassium, ce qui est vital pour le système cardiovasculaire. La différence fondamentale entre le pamplemousse blanc et le pamplemousse rouge est la teneur en vitamine A. Dans les fruits rouges, c'est dix fois plus que dans le blanc. Une tasse de pamplemousse blanc contient environ 2% de la dose quotidienne recommandée et rouge - environ 50%. La vitamine A est importante pour la vision, les processus métaboliques, elle agit comme un antioxydant, est responsable de la guérison rapide de la peau et des muqueuses.
Lors de l'achat de pamplemousse, rouge ou blanc, privilégiez les fruits plus lourds qu'ils ne le paraissent. En règle générale, ces fruits sont les plus juteux. Refusez les fruits aplatis avec une pelure douce - ils sont rassis.
En plus des vitamines énumérées, les deux types de fruits contiennent presque les mêmes doses de vitamines B, telles que la thiamine, la pyrodoxine et la riboflavine, ainsi que le calcium, le cuivre et le phosphore.
Autres nutriments et calories
Les pamplemousses rouges sont nettement plus sucrés que les blancs. Cela n'est pas surprenant, car la dose standard de pulpe de fruits pelés à chair rouge contient 1 gramme de sucre en plus que le blanc. C'est pourquoi les pamplemousses rouges et les calories. La même portion contient 97 kilocalories si les fruits sont rouges et 76 kilocalories s'ils sont blancs. Mais les blancs contiennent 1 gramme de moins de fibres utiles pour la digestion. La fibre dans les pamplemousses est représentée par la fibre de pectine insoluble bénéfique. Les scientifiques ont prouvé qu'il protège la membrane muqueuse du côlon et abaisse le cholestérol.
Les pamplemousses peuvent être conservés à température ambiante pendant une semaine, ces fruits sont conservés au réfrigérateur plus longtemps, mais en même temps, ils perdent progressivement leur arôme et leur goût.
Il a été prouvé que les variétés rouges contiennent plus d'antioxydants et de lycopène, qui ont des propriétés antitumorales, et combattent les radicaux libres.