Le fromage cottage et la tarte au citron sont réputés pour leur goût aigre-doux doux et agréable, ainsi que pour leur faible teneur en calories, ce qui en fait un véritable régal de régime. Ainsi, ce dessert est idéal pour les gourmands, qui veulent profiter du fromage cottage et de la tarte au citron et ne pas gâcher la silhouette.
Choisissez votre recette
Recette classique
Pour faire une tarte simple, prenez 250 g de fromage cottage, 0, 5 tasse de sucre, 0, 5 tasse de farine, 1 citron, 3 œufs, une pincée de soda et du sucre en poudre pour la poudre. Coupez le citron avec le zeste, retirez les graines et broyez le tout dans un mélangeur à une consistance homogène, puis ajoutez les œufs, le fromage cottage et le sucre au mélangeur, battez la masse encore et encore - mais avec l'ajout de farine et de soda. Si le citron et le zeste ne sont pas broyés à l'état souhaité pour la première fois, alors dans les deux suivants, ils obtiendront certainement la consistance souhaitée, mélangée avec d'autres ingrédients.
La masse de caillé de citron obtenue avant l'ajout de soda et de farine peut être utilisée comme dessert de régime indépendant avec un goût aigre-doux agréable.
La pâte de lait caillé obtenue après addition de farine doit avoir l'apparence d'une masse très légère et aérée. Mettez-le doucement en forme de petit gâteau ou de petit gâteau, préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y la future tarte, où elle sera cuite pendant 50 à 60 minutes. Si vous le souhaitez, des raisins secs cuits à la vapeur, des tranches d'abricots secs, des pommes, des poires ou tout autre fruit / baie peuvent être ajoutés à la pâte. Lorsque le fromage cottage et la tarte au citron sont prêts, retirez-les du four, réfrigérez pendant 1 heure pour les refroidir, puis saupoudrez de sucre glace et servez.
Recette farcie
Pour faire une tarte avec du lait caillé et du citron, prenez 200 g de farine, 1 jaune, 100 g de beurre, 50 g de sucre et 4 cuillères à soupe. du lait. Pour la garniture au caillé, prenez 7 protéines, 3 jaunes, 750 g de fromage cottage, 200 g de sel, 100 g de raisins secs, une pincée de sel, un sac de pudding à la vanille et un sac de vanilline. Pour la garniture au citron, vous aurez besoin de 8 à 10 cuillères à soupe. jus de citron, 4 jaunes, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe amidon de maïs. Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf, le beurre, le sucre et le fromage cottage, pétrir la pâte, lui donner la forme d'une boule, envelopper la boule résultante dans du papier d'aluminium et mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Mettez le parchemin alimentaire sous une forme détachable et mettez-y la pâte, en faisant des côtés le long des bords de la pâte (3-4 cm). Collez la pâte avec une fourchette et faites cuire au four, préchauffé à 180 degrés, pendant environ 15 minutes.
Les fruits confits multicolores ou les tranches de marmelade de citron seront une excellente décoration pour une tarte au citron caillé.
Pour préparer la garniture de lait caillé, mélanger le lait caillé avec du sucre, des jaunes d'œufs, du sel et de la vanille jusqu'à une consistance épaisse et uniforme, puis ajouter les raisins secs et la poudre de pudding à la masse, puis mélanger à nouveau la garniture. Battez les blancs au maximum et entrez soigneusement dans la masse de caillé, puis répartissez-le sur le gâteau fini et faites cuire à une température de 180 degrés pendant 60 minutes. Mélanger le jus de citron avec le sucre, l'amidon et les jaunes dans un bain-marie, fouetter le tout dans une mousse avec un fouet, mettre la garniture au citron sur le gâteau et allumer le four pendant 10 minutes supplémentaires. Décorez le dessert au citron caillé obtenu si vous le souhaitez, réfrigérez-le au réfrigérateur pendant une heure et servez.