Dans les magasins, nos yeux sont présentés différentes variétés de lait de nombreux fabricants avec différents pourcentages de matières grasses. Alors, quel produit laitier de toute l'abondance est réel?
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Le pourcentage de matière grasse du lait en tant que produit naturel varie de 4 à 8%. De quoi cela dépend-il? De la jutosité des herbes et de la saison. Plus la vache mange d'herbe juteuse, plus le lait sera savoureux, riche et gras.
Comment les saisons affectent-elles la végétation et donc la composition du lait lui-même? Dans la période la plus chaude de l'année, en été, les étendues de steppe et les prairies regorgent d'une abondance parfumée de végétation luxuriante et épicée. L'été est un moment idéal pour le pâturage du bétail et donc le meilleur moment pour la production de lait. Les vastes territoires de plaine des espaces ouverts de la steppe constituent un excellent «terrain d'essai» pour saturer et produire une quantité abondante de lait dans les glandes mammaires des vaches.
Les races bovines conventionnelles (rurales) sont adaptées pour couvrir de longues distances. De plus, ils en ont simplement besoin, car chez les animaux de cette espèce et de cette race, la production de lait se produit en raison du mouvement constant et de la consommation sans fin de diverses végétations. L'estomac des vaches (un livre) est constamment à l'œuvre et fournit à l'hôtesse du chewing-gum (éructations mâchées, avalé de l'herbe dans la cavité buccale pour un broyage approfondi et une digestion facile plus tard). Ainsi, pendant toute la journée du pâturage, le lait est tellement saturé de nutriments et est produit en excès qu'en fin d'après-midi il coule simplement du pis.
Par temps froid, au printemps et en automne, la végétation est appauvrie, perdant constamment ses propriétés nutritionnelles et ses nutriments. Les vaches sont moins mobiles et espiègles, les jours raccourcissent et il n'y a plus assez de temps pour une saturation complète.
En hiver, quand il ne reste que du foin de la végétation, les vaches vont à l'étable et restent trois mois dans des hangars sans mouvement et se nourrissent exclusivement de vent sec (foin, paille).
Après avoir exposé et clarifié la situation concernant le développement d'un produit aussi utile que le lait, nous procédons aux résultats. En été, le pourcentage de matières grasses dans le lait atteint 8%, au printemps - 6 - 8%, en automne - 6%; et en hiver - 4 - 5%.
Tout ce qui se trouve sur les étagères des magasins en dessous de 4 pour cent est du lait mélangé, et l'utilisation de ce type de produit ne présente pas beaucoup d'avantages.