La confiture de pomme est un produit savoureux et sain qui peut être consommé sous sa forme pure ou utilisé comme garniture pour la préparation de divers desserts. Et pour le rendre particulièrement beau et parfumé, il est préférable de le faire cuire à partir de certaines variétés de pommes.
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Le choix des pommes pour faire de la confiture
La confiture peut être préparée à partir de n'importe quelle pomme, mais la plus parfumée et délicieuse est obtenue à partir de variétés ultérieures. Il s'agit notamment de Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis et autres. Ces pommes ont une pulpe suffisamment dense et en même temps juteuse, pour ne pas bouillir lors de la préparation de la confiture et ne pas la transformer en gelée.
Si vous préférez la confiture aigre, il est préférable de la faire cuire avec des pommes Antonovka. Ils ont une peau brillante jaune verdâtre, une saveur de pomme prononcée et un goût aigre-doux. Leur chair est assez juteuse et croustillante.
Pour la préparation de la confiture, les pommes de cette variété doivent être utilisées immédiatement après la récolte, en octobre-novembre, sinon leur chair se détachera dans quelques mois.
Les pommes de la variété Simirenko ajouteront également de l'acidité à la confiture. Ils se distinguent par des tailles assez grandes, une chair aigre juteuse et un arôme unique de vin doux avec une légère touche d'épices. Ces pommes sont stockées pendant longtemps, mais leur couleur change au fil du temps du verdâtre au jaune.
La confiture plus sucrée peut être préparée à partir de pommes Borovinka et d'anis. Et particulièrement belle est obtenue à partir de la première variété Grushovka - la confiture avec de telles pommes a un aspect doré, mais ces fruits ne conservent pas bien leur forme lorsqu'ils sont cuits.