Le sel est aujourd'hui l'un des ingrédients les plus indispensables pour la préparation de divers plats. Même dans la bouillie sucrée, elle est ajoutée en petite quantité - pour améliorer le goût. Cependant, ce produit est également différent. De plus, il diffère non seulement par son goût et son apparence, mais également par sa composition.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
La consommation de sel avec modération n'affecte pas négativement le corps humain, parfois elle peut même être utile. Le sel contient du sodium, dont le manque peut entraîner de graves troubles, par exemple un déséquilibre électrolytique ou des crampes musculaires. Une faible consommation de sel combinée à une forte consommation d'eau peut provoquer la soi-disant «intoxication à l'eau». Dans le même temps, un excès de sel dans le corps peut également nuire gravement à la santé - d'une pression accrue à l'œdème et à l'ostéoporose.
2
Il est très important non seulement d'utiliser du sel en petites quantités, mais également de choisir le bon type de produit. Moins utile est le sel blanc fin de la classe "extra". Ils l'extraient, bien sûr, des dépôts naturels, mais ensuite il subit un traitement intensif, au cours duquel le sel est purifié de toutes les impuretés des éléments. En conséquence, il ne reste que du chlorure de sodium dans un tel produit. De plus, le ferrocyanure de potassium, un additif spécial qui empêche la formation de grumeaux, est souvent ajouté à un sel peu profond. On pense qu'une telle substance peut être toxique pour l'organisme.
3
Le gros sel, qui a une teinte grisâtre laide et s'égare souvent en morceaux durs, n'est pas si nocif. Habituellement, aucun additif n'y est ajouté et il ne subit pas un nettoyage aussi approfondi. En conséquence, en plus du chlorure de sodium, une petite quantité de magnésium, de potassium et de calcium y est également stockée.
4
Mais ce n'est pas pour rien que le gros sel de mer est considéré comme le moins nocif. Il est obtenu par évaporation de l'eau de mer, ce produit conserve donc de nombreux oligo-éléments nécessaires au corps humain. Ainsi, il contient du chlorure de sodium, du potassium, du magnésium, du bromure, du strontium et du bicarbonate. Autrement dit, lorsqu'il est consommé, le corps reçoit beaucoup moins de sel sous sa forme pure, ce qui est beaucoup moins nocif pour la santé. De plus, l'iode naturel se trouve en petites quantités dans le sel marin. Et vous pouvez l'utiliser comme un livre de cuisine - dans absolument tous les plats. Il est particulièrement harmonieux avec les fruits de mer.
Faites attention
L'apport quotidien de sel est de 5 g. Cependant, il comprend également la quantité de sel trouvée dans divers aliments, tels que les saucisses.