Plus récemment, peu de gens ont entendu parler de thé tel que le puer. En Russie, il est apparu il y a seulement quelques années. Jusqu'au début des années 90, on ne savait presque rien de ce thé en dehors de la Chine et il y a seulement vingt ans, il a commencé à être progressivement exporté vers d'autres pays.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Le puer est cultivé uniquement dans le sud de la Chine, dans le Yunnan. Une caractéristique de cette région montagneuse est une humidité accrue et un climat chaud. Les arbres à thé sauvages se trouvent souvent dans les forêts denses, à partir des feuilles desquelles le thé Puer est fabriqué. Plus l'arbre est âgé, plus ses feuilles sont juteuses et plus le thé est aromatique et meilleur. Et il y en a beaucoup dans le Yunnan. Puer possède une technologie de production spéciale - les feuilles récoltées sont traitées puis soumises à un processus de fermentation - le vieillissement. Après cela, les feuilles séchées sont tordues, puis pressées. Puer sous forme de tortillas pressées, de carrés, de briques est vendu.
2
Puer est unique en ce que sa qualité s'améliore avec l'âge. Plus le thé est vieux, plus il est savoureux et plus doux. Trois types de puer sont distingués en fonction de la méthode de production - jeune puer puer, shen puer chevronné et shu puer.
3
Comment brasser puer? La méthode de préparation est assez simple - elle est, comme d'autres thés, versée avec de l'eau bouillante dans une théière. Puer brasse comme suit.
Avant de commencer à infuser du thé, vous devez le rincer. Un morceau est détaché du gâteau pressé et prélavé à l'eau chaude. Pour ce faire, ils le mettent dans une bouilloire et versent de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Cela éliminera la poussière et fera tremper le thé dans l'eau. Cette eau doit être drainée et ensuite seulement infuser plus.
4
Pour le brassage, environ trois minutes suffisent, mais c'est toujours une question de goût et, par conséquent, tout le monde doit déterminer la puissance du brasseur. Si le thé est très fort, vous devez par la suite réduire le temps d'infusion, s'il est faible, l'augmenter au contraire. Pendant plus de trois minutes, la vapeur puer n'est pas souhaitable - elle infusera et le goût deviendra amer.
5
3. Après l'infusion, ne jetez pas le thé, mais versez à nouveau de l'eau. Vous pouvez infuser Puer jusqu'à quatre fois et utiliser environ quatre grammes de thé pour 100 millilitres d'eau.
6
Afin de bien infuser le puer, il est nécessaire de respecter la température de l'eau, car pour chaque type de puer, elle est différente. Pour un jeune puer sheng, 80 degrés suffisent, pour un sheng puer mature - 85-100, et le shu puer doit être rempli d'eau bouillante uniquement. Si vous le souhaitez, du lait ou du miel peuvent être ajoutés au thé.
7
Si le puer est brassé correctement, il tonifie, affecte positivement le système digestif, stabilise le métabolisme et élimine les substances et les déchets nocifs du corps.
Article connexe
Le thé Puer est un excellent remède contre le blues d'automne