La viande de canard est l'un des types de viande les plus sains et équilibrés. Il contient des protéines et de nombreuses vitamines du groupe B. Vous pouvez préparer vous-même un plat de canard savoureux et sain, avec un petit effort.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Canard 1 pc.
- Pruneaux dénoyautés 200 g
- Mayonnaise
- Huile de tournesol
- Du sel
- Poivre noir moulu
- Ail 3 gousses
- Feuille de laurier
- Cure-dents
- Coriandre
- Manchon culinaire
Manuel d'instructions
1
Si la carcasse du canard est gelée, vous devez la décongeler. Percer les endroits graisseux du canard avec un cure-dent et déposer la carcasse sur une surface inclinée pour que toute la graisse s'échappe.
2
Verser le pruneau avec de l'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Une fois les pruneaux ramollis, vous devez les sécher un peu.
3
Hacher finement l'ail. Frottez la carcasse du canard avec de l'ail, du poivre et du sel. Mélanger les pruneaux avec la coriandre, le poivre et le laurier.
4
Farcir le canard avec le mélange résultant de pruneaux et d'épices. Une fois que tout le mélange a été placé à l'intérieur du canard, toutes les ouvertures doivent être fermées. Les cure-dents conviennent à cela.
5
Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez le manchon de cuisson de la longueur requise. Placer le canard dans la manche et nouer les bords de la manche sur la plaque à pâtisserie et placer au four. Cuire au four pendant 1, 5 à 2 heures.
6
20 minutes avant la cuisson, retirer le canard du four. Coupez la manche avec un couteau bien aiguisé. Enduisez le canard d'une fine couche de mayonnaise et remettez-le au four. La mayonnaise donnera un croustillant doré. Avant de servir, le canard doit être retiré de la manche et tous les cure-dents retirés.
Faites attention
Si au lieu de cure-dents vous décidez d'utiliser un fil, vous devez vous rappeler que le fil doit être soit un fil culinaire spécial, soit un fil de lin. Il est impossible d'utiliser des fils synthétiques ordinaires, car ils subissent divers traitements chimiques pendant la fabrication.
Conseils utiles
Si vous n'avez pas de manchon culinaire, vous pouvez le faire ressembler à une grille de cuisson. Pour ce faire, prenez le papier d'aluminium et faites-en des boules inégales. Mettez les boules de papier d'aluminium au fond de la casserole profonde et placez le canard dessus. L'air chaud circulera librement et le canard frira uniformément de tous les côtés. En utilisant cette méthode, vous devez retirer périodiquement le canard du four et le verser avec de l'huile, qui s'accumulera dans la poêle pendant la cuisson.