Les concombres croustillants sont une collation de première classe et un ingrédient nécessaire dans les salades et les cornichons. Comment mariner les concombres pour l'hiver afin qu'ils soient résistants et croustillants?
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Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 2 kg de concombres:
- - 1 tête d'ail de taille moyenne
- - 2-3 feuilles de laurier
- - 1 feuille de framboises
- - 1 feuille de groseille
- - 6 feuilles de cerisier
- - 2 feuilles de raifort
- - 4-5 parapluies à l'aneth
- - 100 g de sel
- - un peu de poudre de moutarde
- - Pot de 3 litres
- - eau bouillie
Manuel d'instructions
1
Pour la préparation de concombres croquants marinés, vous devez choisir de petits, meilleurs avec des boutons, sans jaunissement, une peau trop foncée et des dommages superficiels aux concombres. Les concombres doivent être triés, mis de côté endommagés et jaunis. Ensuite, certains concombres doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 2 heures.
2
Pendant que les concombres sont trempés dans l'eau, vous pouvez rincer toutes les feuilles et préparer les boîtes pour le décapage, préparer la saumure en dissolvant le sel dans de l'eau réfrigérée bouillie propre. Les banques doivent être lavées, rincées et aspergées d'eau bouillante. Après cela, les boîtes sont mises à l'envers pour sécher complètement. La stérilisation des banques n'est pas nécessaire.
3
Au fond des boîtes, vous devez mettre de l'ail (peut être des gousses entières ou coupées en plaques de 1 mm d'épaisseur) et le reste des assaisonnements. Les concombres sont posés sur le dessus, compactés et versés avec de la saumure réfrigérée propre. Garnir d'une pincée de moutarde sèche. Les boîtes de conserve avec des concombres sont placées dans un bassin, recouvert de couvercles en plastique. Les pots avec des concombres doivent rester au chaud pendant 3 jours.
4
Une fois que les concombres sont «aigres», ils sont placés dans un endroit sombre et frais. Un tel produit est stocké pendant une longue période, mais si une mousse abondante apparaît dans les pots, il est préférable d'ouvrir le pot et de manger des concombres.
Conseils utiles
Pour que les concombres soient croustillants, ils doivent être salés au plus tard 1 à 2 jours après leur récolte dans le jardin et trempés dans l'eau pendant 2 heures au maximum.