Le saumon rose est un poisson de la famille des saumons, mais bien qu'il appartienne au même genre que la truite ou le saumon, il est beaucoup moins savoureux - sa viande est généralement un peu sèche. Le saumon rose ne convient pas à la friture ou à la cuisson au bain-marie, et il doit être cuit avec soin pour ne pas trop sécher.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- saumon rose;
- pommes de terre
- mayonnaise;
- crème sure;
- sel;
- assaisonnements;
- farine;
- huile végétale
- oignons;
- l'ail
- Tomates
- pâte de tomate;
- poivron rouge moulu;
- poivre noir;
- l'aneth.
Manuel d'instructions
1
Vider le saumon rose, peler et retirer la tête. Si vous utilisez du poisson congelé, vous devez le décongeler à l'avance, sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
2
Coupez le poisson en morceaux d'environ 3-4 cm d'épaisseur.
3
Peler et couper les pommes de terre en 3 ou 4 parties ou en deux, selon la taille des pommes de terre.
4
Mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans des proportions individuelles, ajouter du sel et des assaisonnements au goût.
5
Graisser une grande plaque à pâtisserie d'huile végétale et y déposer des morceaux de poisson et de pommes de terre. Lubrifiez généreusement avec un mélange de mayonnaise et de crème sure.
6
Placer dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
7
Vous pouvez également utiliser une autre méthode de cuisson du saumon rose au four. Roulez le poisson en morceaux dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
8
Faites la sauce. Pour ce faire, épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en lamelles. Frire légèrement dans l'huile végétale et ajouter 100 à 150 g de pâte de tomate. Couper les tomates en dés et ajouter à l'oignon et à l'ail, avec un peu de sucre, sel et poivre. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
9
Morceaux de saumon rose frits, mis sous forme ignifuge et versez la sauce préparée.
10
Placer la poêle dans un four préchauffé et cuire environ 20 minutes.
11
Enfin, la troisième méthode est le saumon rose farci, cuit dans du papier d'aluminium. Prenez un gros morceau de poisson au milieu de la carcasse et nettoyez-le des os. Si vous avez un petit poisson, vous pouvez l'utiliser dans son intégralité.
12
Hacher l'oignon, l'ail et l'aneth et mélanger avec du sel et du poivre. Farcir le saumon rose cuit avec le mélange. Si vous utilisez des filets, versez simplement le mélange en un seul morceau et couvrez avec l'autre, si le poisson entier, commencez son abdomen.
13
Enduisez le poisson d'huile végétale et enveloppez-le dans un morceau de papier d'aluminium.
14
Cuire au four préchauffé environ 30 minutes.