Les plats d'agneau ont un arôme et un goût riches. L'agneau peut être utilisé dans différents plats: premier, deuxième, comme barbecue. Ce n'est que si vous faites cuire ce type de viande pendant une longue période, qu'elle deviendra dure et sèche, peut perdre sa saveur unique. Pour éviter cela, faites cuire l'agneau dans du papier d'aluminium ou faites-le frire selon une recette spéciale.
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Recette de feuille d'agneau
Ingrédients
- 2 kg de longe de mouton faible en gras;
- 2 verres de lait;
- 3 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 4 tiges de poireaux;
- Sauce Tabasco, sel, poivre, persil frais.
Rincer l'agneau, tremper dans du lait pendant une journée. Farcir la longe de fines lanières d'ail, dénuder les côtes afin que la viande ne brûle pas lors de la friture. Saupoudrer d'oignons et de carottes hachés, saupoudrer de sauce Tabasco. Envelopper la viande dans du papier d'aluminium, cuire à feu moyen pendant deux heures. Essayez de ne pas cuire l'agneau plus longtemps.
Servir le plat fini en le décorant d'anneaux de poireaux et de persil frais. La sauce à la pomme sure ou à la crème sure convient à un tel rôti.
Recette de mouton frit "Zulfiya"
Ingrédients
- 500 g de filet d'agneau;
- 1/2 tasse de riz;
- 100 g de pois verts;
- 2 carottes, 2 grosses pommes;
- beurre, herbes fraîches.
Coupez l'agneau en petits morceaux. Beurre chaud dans une poêle, frire la viande, sel, poivre au goût. Frotter les pommes sur une grande râpe, verser dans la poêle. Faire frire la viande avec des pommes pendant encore dix minutes. Rincez le riz, mettez-le sur le mouton. Coupez les carottes en cubes, mettez le riz. Versez 1 1/2 tasse d'eau plate, sel.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis ajouter les pois verts, mélanger, laisser mijoter encore dix minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches, servir chaud.