Parfois, vous voulez vraiment goûter des fraises ou des framboises, mais la saison estivale n'est pas encore arrivée. Heureusement, les supermarchés regorgent de baies surgelées: au moins cuisiner la confiture, au moins la manger. Cependant, lors de l'achat d'un produit de crème glacée, vous devez suivre certaines règles.
Choisissez votre recette
Pour commencer, évaluez toute la gamme présentée. Souvent, les marchandises dont la date d'expiration arrive à expiration sont placées sur le dessus, afin qu'elles soient démontées plus rapidement. Ne soyez pas trop paresseux pour regarder à l'intérieur du réfrigérateur pour choisir des baies plus fraîches.
Faites attention à l'emballage. Eh bien, si elle est transparente - l'apparence des baies sera plus facile à déterminer. Contrairement à toutes les croyances, la couleur des fraises ou framboises surgelées peut ne pas toujours être rouge vif. Sous l'influence du froid, la baie rouge devient un peu bordeaux et le bleu (myrtille par exemple) acquiert une teinte bleuâtre froide.
Dans un emballage fermé, n'hésitez pas à sentir chaque baie - selon les sensations, la baie doit avoir une forme arrondie. Si vous sentez des saillies informe sous vos doigts - très probablement, la plupart de l'emballage est de la glace.
L'emballage lui-même doit être sec. Les gouttelettes d'humidité indiquent un dysfonctionnement dans le réfrigérateur, ce qui signifie que les baies ont été décongelées et recongelées à plusieurs reprises.
Inspectez le sac pour les fuites - si les coutures sont endommagées. Secouez légèrement l'emballage: les baies doivent se toucher. S'il n'y a pas de tapotement caractéristique, les baies ont été décongelées et collées ensemble après une congélation répétée.
Il est à noter que les baies congelées ne conservent le complexe vitaminique qu'en cas de gel (instantané) choc. Le cassis conserve les meilleures propriétés par temps froid. Les fraises, après congélation et décongélation, deviennent généralement insipides et fraîches. Convient-il à la compote?
Après l'achat, les baies ne peuvent pas être versées avec de l'eau chaude ou décongelées au micro-ondes - toutes les propriétés utiles restantes s'évaporeront. Il est préférable de placer l'emballage dans une assiette profonde et de réfrigérer le compartiment à fruits pendant une journée. Ou laissez les baies décongeler à température ambiante.