Les concombres sont une composante essentielle d'une grande variété de plats. Ce légume devient particulièrement populaire pendant la saison estivale, lorsque les concombres sont vendus partout. Comprendre cette abondance n'est pas facile. En suivant les recommandations suivantes, vous pouvez choisir des concombres de haute qualité et appétissants pour votre table.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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La première chose à laquelle vous devez faire attention lors du choix des concombres est leur apparence et leur couleur. Choisissez des légumes avec une pelure vert vif et une texture dense. La couleur des concombres frais est saturée, mais pas trop brillante. Si les concombres ont un éclat non naturel sur leur peau, ils peuvent être cirés ou fourrés d'engrais. Au toucher, les légumes doivent être élastiques et résistants, sans taches sombres, contusions et fissures à la surface. Considérez attentivement la queue, si elle a l'air trop lente et flétrie, cela signifie qu'avant vous les concombres ne sont pas la toute première fraîcheur. Si vous avez encore des concombres flasques et séchés, ils peuvent être réanimés en les laissant tomber dans un plat avec de l'eau froide. Après quelques heures, ils retrouveront leur forme élastique.
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Ne cueillez pas de trop gros concombres. La taille optimale des variétés de concombre les plus populaires est de 10 à 15 cm. Les concombres trop gros sont envahis par la végétation, ont souvent un goût aqueux et un grand nombre de graines. Un autre signe que le légume est devenu trop grand est une couleur jaune. Il convient également de s'abstenir d'acheter de tels concombres jaunis. De plus, les petits concombres sont beaucoup moins amers que les grands.
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Un autre facteur important qui parle de la qualité d'un produit est sa saveur. Si possible, sentez le légume coupé. L'odeur doit être fraîche, caractéristique d'un concombre. N'achetez pas de concombres qui sentent les impuretés, et surtout les produits chimiques.
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Les concombres sont des légumes très tendres et capricieux. Par conséquent, faites toujours attention aux endroits où se trouvent les marchandises. Le meilleur endroit pour eux serait une pièce fraîche avec une humidité assez élevée, comme un réfrigérateur. Dans de telles conditions, la plupart des variétés de concombre restent fraîches pendant environ 2-3 semaines. Il n'est pas recommandé de conserver les légumes pendant une longue période dans un sac en plastique, donc si vous obtenez des concombres préemballés, assurez-vous de regarder la date d'emballage.