Le lait fermenté cuit au four est une boisson au lait aigre, obtenue par fermentation alcoolique du lait de vache cuit au four et aigre. Le lait cuit fermenté fait maison a un goût et une texture délicieux. La cuisson prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Lait - 1 litre;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- sucre granulé - 1 cuillère à café.
Manuel d'instructions
1
Prenez du lait de vache naturel sans en retirer la crème et faites-le bouillir.
2
Mettre au four pour mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
3
Retirer du four et refroidir à température ambiante.
4
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure et mettre au chaud pendant 6 à 8 heures. Ryazhenka est prêt!
Faites attention
Attention! Vous ne pouvez pas ajouter de crème sure au lait chaud, le produit caillera.
Conseils utiles
Pour rendre le ryazhenka sucré, ajoutez-y 1 cuillère à café de sucre granulé.
Il est très long de conserver le lait cuit fermenté, vous pouvez donc le cuire en grande quantité en toute sécurité et le conserver au réfrigérateur.