La ratatouille est un plat de légumes assez simple et extrêmement savoureux. Il est cuit au four, est magnifique sur la table à manger et peut décorer toutes les vacances.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le plat:
- courgettes - 2 pcs.
- aubergine - 2 pcs.
- tomates - 3 pièces
- pommes de terre - 3 pcs.
- fromage - 100 g
- Pour la sauce:
- crème sure - 100 g
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l
- aneth / persil - 50 g
- sel - 1/4 cuillère à café
- épices: asafoetida, poivre noir
Manuel d'instructions
1
Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d'eau. Mettez à feu moyen. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2
Lavez le reste des légumes - aubergines, courgettes, tomates. Il vaut mieux prendre des légumes d'environ le même diamètre pour rendre la ratatouille belle.
3
Pendant que les pommes de terre sont cuites, coupez l'aubergine en rondelles. Faire tremper l'aubergine hachée pendant au moins 15 minutes dans de l'eau salée afin d'éliminer son amertume naturelle.
4
Après cela, coupez les légumes restants - courgettes et tomates en rondelles également. Vérifiez la pomme de terre; si elle devient molle sur le dessus, refroidissez-la. Ensuite, épluchez et coupez également en morceaux ronds.
5
Faites ensuite la sauce. Pour ce faire, utilisez un mélangeur pour mélanger tous les ingrédients de la sauce - crème sure, herbes, huile d'olive et sel. Ajoutez des épices pour le piquant. Ajouter 1/2 cuillère à café d'épices indiennes asafoetida. Elle donnera à la sauce une saveur oignon-ail.
6
Commencez à disposer la ratatouille. Vous pouvez mettre les légumes en forme ronde, par exemple dans une poêle en fonte. Une forme rectangulaire fera l'affaire. Versez une cuillerée d'huile d'olive au fond du moule. Ensuite, étalez alternativement verticalement les cercles de légumes - aubergines, courgettes, pommes de terre, tomates. Et ainsi de suite en cercle.
7
Lorsque vous remplissez le formulaire entier de légumes, versez les légumes avec la sauce. Faites en sorte que la sauce entre les tranches.
8
Préchauffez le four à 190 degrés. Couvrir le moule de papier d'aluminium et déposer la ratatouille au four. Pendant la cuisson des légumes, râper le fromage sur une râpe grossière. Tournez de temps en temps la casserole dans le four pour cuire tous les légumes.
9
Après une heure, le plat devrait être presque prêt. Retirer le papier d'aluminium des légumes, saupoudrer la ratatouille de fromage râpé. Faire cuire encore cinq minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante de fromage apparaisse. Servir chaud à table.
Conseils utiles
Afin de diversifier le goût de ce plat de légumes, vous pouvez ajouter du poivron en tranches aux légumes.