Le lactosérum est un sous-produit de la production de fromage cottage. Le lactosérum est obtenu par coagulation du lait. Ce produit contient de nombreux micro et macro éléments précieux, ainsi que des protéines très utiles pour la digestion et pour notre corps dans son ensemble. Il n'est pas difficile de préparer du lactosérum, d'autant plus qu'en plus de ce produit, vous recevrez de merveilleux fromages faits maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 2 litres de lait;
- 1 cuillère à café de crème sure;
- un tamis;
- gaze.
Manuel d'instructions
1
Ajouter la crème sure au lait et remuer.
2
Mettez le lait dans un endroit chaud pour l'aigrir pendant une journée.
3
Versez le lait aigre dans une casserole et placez au bain-marie pendant 25-30 minutes. Ne remuez pas.
4
Lorsque le lait est caillé, retirez-le du feu.
5
Couvrir le tamis de gaze et filtrer le lactosérum du caillé.
6
Attachez le fromage cottage dans une étamine pour comprimer et retirer le lactosérum restant.
7
Refroidissez le lactosérum.
8
Conservez le lactosérum fini au réfrigérateur.
Conseils utiles
Le sérum peut être utilisé comme boisson autonome ou comme base pour la cuisson ou les desserts. De plus, le lactosérum a trouvé une large application en cosmétologie. Le sérum doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.