Avec l'aide de mastic culinaire, vous pouvez transformer même le gâteau ou la tarte maison le plus ordinaire en un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Les principaux types de mastic, qui sont particulièrement répandus, sont la gélatine, le lait et le mastic de guimauve.
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Mastic au lait
Pour préparer un tel mastic, vous aurez besoin de:
Lait en poudre;
Sucre en poudre;
Lait condensé.
Mélanger tous les ingrédients dans un rapport 1: 1: 1 et bien mélanger jusqu'à ce que la masse devienne comme de la pâte à modeler molle. Mastic est prêt. Sa couleur, en règle générale, n'est jamais blanche comme neige, mais le goût d'un tel produit est tout simplement incroyable.
Mastic de gélatine
Cette recette est plus compliquée, mais le résultat est excellent. Leur mastic de gélatine peut sculpter des figures de travail plus fin.
Pour préparer le mastic à base de gélatine, vous aurez besoin de:
L'eau;
Gélatine;
Sucre en poudre.
Faire tremper 2 cuillères à soupe de gélatine dans de l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures, après quoi mettre une casserole avec une solution de gélatine au feu et amener à dissolution complète des grumeaux. Vous ne devez en aucun cas faire bouillir une solution de gélatine, sinon elle perdra ses propriétés adhésives et son odeur deviendra assez désagréable.
Lorsque la gélatine est complètement dissoute, ajoutez-y 2-3 tasses de sucre en poudre et mélangez soigneusement la masse résultante. Pour donner au mastic la couleur dont vous avez besoin, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire, cependant, si la coloration est liquide, vous devrez augmenter la quantité de sucre en poudre afin que la masse soit dense. Si vous ne voulez pas que le mastic ait un goût sucré-sucré, ajoutez-y un peu de jus de citron.
Mastic de guimauve
Les guimauves sont des bonbons à la guimauve, parfois bicolores. Ces bonbons serviront de base au mastic de pâtisserie. Pour préparer le mastic, vous aurez besoin d'un paquet de chocolats (environ 100 g). Ajouter une cuillère à soupe d'eau aux bonbons et mettre au micro-ondes pendant quelques minutes. Dans la masse sucrée résultante, ajoutez 1, 5 tasse de sucre glace et n'oubliez pas de remuer constamment, si nécessaire, le glaçage. Ce type de mastic est idéal pour fabriquer de petits éléments pour décorer un gâteau.
Mastic au chocolat
Vous aurez besoin de chocolat et de miel 2: 1. Mélanger soigneusement les ingrédients et le mastic est prêt. Le chocolat peut être pris en noir et blanc.
Quelques conseils utiles:
Pour la fabrication du mastic, utilisez uniquement du sucre en poudre entièrement moulu, sinon le produit fini sera non plastifié. Le mastic prêt peut être conservé à la fois au réfrigérateur et au congélateur.