La lasagne au poulet, en règle générale, fait référence à ce qu'on appelle les "lasagnes blanches", le fait qu'elles sont cuites sans utiliser de sauce tomate, mais leurs ingrédients peuvent inclure des artichauts, des épinards, du bacon, des champignons, à la fois individuellement et individuellement, et de nombreux autres produits qui peuvent montrer leur goût dans le contexte du goût délicat du poulet et de la sauce béchamel. Des épices telles que la muscade, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et similaires donnent du piquant à la lasagne blanche.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 8 + 1 cuillères à soupe de beurre non salé;
- 450 g de champignons;
- 1 tasse d'oignon finement haché;
- 3 cuillères à soupe d'ail haché;
- 1/2 tasse de farine;
- 7 tasses de lait;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée;
- 450 g de feuilles d'épinards;
- 3 tasses de parmesan râpé;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 kg de poitrines de poulet sans peau ni os;
- 1 cuillère à soupe d'origan séché;
- 1 cuillère à soupe de thym séché;
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne;
- 450 g de feuilles finies pour lasagne.
Manuel d'instructions
1
Coupez les champignons en tranches. Mettre dans une poêle chaude et sèche et faire frire, en remuant, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Réduisez la chaleur à modérée. Ajouter 8 cuillères à soupe de beurre et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les oignons et l'ail dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, cela prend 3 à 4 minutes. Ajouter la farine, faire frire le tout ensemble, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine devienne un peu brune et commence à émettre une agréable odeur de noisette (environ 2-3 minutes). Faites chauffer le lait, ajoutez-le aux champignons en un mince filet, en fouettant constamment la sauce avec une fourchette. Cuire jusqu'à ce que tout le lait ait été versé et jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter 1 1/2 cuillères à café de sel, poivre, muscade, épinards hachés et 1 1/2 tasse de parmesan, mélanger et chauffer pendant 2 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et couvrir d'un film alimentaire.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une autre casserole. Combattez un peu la poitrine de poulet, roulez dans un mélange de 1/2 cuillère à café de sel, d'herbes séchées et de poivre de Cayenne et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pas plus de 2-3 minutes de chaque côté. Laissez la viande refroidir légèrement et coupez-la en morceaux ne dépassant pas une bouchée.
3
Préchauffez le four à 190 ° C. Placez une grande casserole d'eau bouillante sur la cuisinière. Enduisez le plat de cuisson d'huile d'olive et versez un peu de sauce aux champignons sur le fond, pas plus de 1/2 tasse. Mettez autant de feuilles de lasagne au fond que nécessaire pour les recouvrir en une seule couche. Trempez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Placer 1 tasse de sauce aux champignons avec lasagne, saupoudrer 1/4 de poulet haché et un peu de parmesan, couvrir de feuilles de lasagne. Répéter encore 2 fois avec le reste de la sauce, le poulet, le fromage et les pâtes, remplir la dernière couche de pâtes avec la sauce, saupoudrer de parmesan et mettre quelques morceaux de beurre sur le dessus. Cuire au four environ 45 minutes jusqu'à ce que la lasagne soit dorée. Retirer la casserole du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le plat pendant environ 15-20 minutes. Servir la lasagne tiède.
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