Juin est le mois où les premières courgettes locales apparaissent en abondance sur les étagères, et les résidents d'été prennent leur première récolte.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - courgettes 1-2 pièces;
- - carottes - 1 pc;
- - Poivre bulgare -1 pc;
- - oignons - 1 pc;
- - sel - 1 cuillère à café
- - poivre noir moulu - au goût
- - feuille de laurier - 1-2 pièces
- - huile de tournesol - 50 gr.
- - pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe.
- De la vaisselle: poêle - 2pcs, poêle, cuillère, planche à découper, couteau
Manuel d'instructions
1
Courgettes (il vaut mieux les prendre jeunes, avec une peau fine), rincer, légèrement sèches, couper dans le sens de la longueur dans des assiettes de 1 cm de large. S'il n'y en a pas, éplucher et retirer les grosses graines du milieu. Nous coupons les assiettes en cubes d'environ 1 * 1 cm, versons l'huile de tournesol dans la casserole (vous n'avez pas besoin de la faire bouillir) et versez les courgettes. Nous passons 5-10 minutes. Mon poivre bulgare, retirer la tige et le noyau et également couper en cubes. Ensuite, versez-le dans des courgettes et mélangez le tout. Lorsque les légumes donnent du jus, du sel et du poivre noir, laisser mijoter 10 minutes.
2
Lavez les carottes, épluchez-les (vous pouvez simplement rincer la jeune avec une brosse et ne peler pas), coupez-les en cubes et versez dans une autre casserole avec de l'huile chauffée, laissez mijoter à feu doux sans couvercle. Nous nettoyons l'oignon et ne hachons pas non plus grossièrement, versons-le dans la carotte.
3
Versez le contenu des deux casseroles dans la casserole, salez et poivrez au goût, ajoutez la pâte de tomate, le laurier et un peu d'eau. Les pâtes peuvent être remplacées par des tomates finement hachées, surtout, ne prenez pas de variétés acides. Nous couvrons la casserole avec un couvercle, modérons le feu et mijotons à la consistance désirée. Un caviar plus mince est parfait pour la purée de pommes de terre, épais peut être étalé sur du pain.
Conseils utiles
Si vous ajoutez du vinaigre à l'apéritif et le faites bouillir plus longtemps, vous pouvez le rouler pour l'hiver.