Les plats de leurs poissons sont toujours pertinents, car ils sont très utiles. Il peut être cuit au four, en papillote, au micro-ondes, pour faire une tarte. Essayez de faire cuire le poisson au sel dans le four selon une recette très simple.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de bar;
- - 0, 5 kg de sel de table;
- - 0, 5 kg de sel de mer;
- - 1 blanc d'oeuf;
- - eau;
- - verts d'aneth et de persil.
Manuel d'instructions
1
Pour cuire le poisson au sel, la recette peut être utilisée comme suit: nettoyer le poisson de l'intérieur et des nageoires, retirer les écailles.
Rincer abondamment, sécher l'intérieur et l'extérieur du poisson avec une serviette en papier.
Mettez les verts à l'intérieur du poisson.
2
Mélanger la mer et le sel de table, le mettre dans un bol profond et verser un peu d'eau (3-4 cuillères à soupe) pour qu'il imprègne le sel. La masse de sel résultante doit avoir une consistance de neige mouillée. Ajouter le blanc d'oeuf au mélange. Il remplira le rôle de solution fixatrice pour notre coquille et le poisson dans le sel deviendra tendre et juteux.
3
Mettez une couche épaisse de masse de sel sur une plaque à pâtisserie, lavez-vous avec les mains. Déposer le poisson sur une lame de sel et garnir du reste du sel. Appuyez fermement avec vos mains. Le poisson doit être complètement recouvert de sel.Pour améliorer l'effet thermique, vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium sur le sel.
Faire cuire le poisson au sel au four à 220 g. dans les 30 minutes
4
Après avoir sorti le poisson, laissez-le sur la table dans du sel pendant 10 minutes, puis brisez soigneusement la carapace de sel et servez le poisson dans du sel à la table.
Pour rendre le plat plus esthétique, vous ne pouvez pas couvrir la tête et la queue avec du sel.
Bon appétit!
Conseils utiles
Vous ne devez pas être dérouté par une grande quantité de sel. Le poisson au four au sel en prendra autant que nécessaire, tout en conservant sa saveur, tout en restant doux et juteux.