Les légumes et la viande sont une merveilleuse combinaison pour créer un déjeuner très savoureux et en même temps assez léger. Ajoutez-y de l'originalité et une esthétique festive, même si vous cuisinez pour un repas familial ordinaire, et faites cuire des courgettes avec de la viande hachée.
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Courgettes au four avec viande hachée: recette
Ingrédients
- 1, 2-1, 5 kg de jeunes courgettes;
- 600 g de porc;
- 400 g de bœuf ou de veau;
- 1 œuf de poule;
- 4 cuillères à soupe riz;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 tomate;
- 50 g de fromage à pâte dure non sucrée;
- 3 branches d'aneth et de persil;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 2, 5 cuillères à café des sels;
- huile végétale.
Si vous préférez utiliser uniquement de la viande maigre ou de la volaille pour farcir les légumes, mettez une cuillerée de crème sure dans la garniture pour la rendre plus tendre.
Mettez le riz bouilli. Lavez les morceaux de porc et de bœuf, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en gros cubes et passez-les dans un hachoir à viande. Peler l'oignon, le hacher et le diviser en 2 portions. Ajouter la moitié de l'oignon, du riz bouilli, des légumes verts hachés à la viande hachée, y verser l'œuf, ajouter le poivre moulu et 1, 5 c. du sel. Mélangez bien tout, de préférence avec vos mains, afin que tous les composants soient uniformément répartis.
S'il y a trop de courgettes farcies, placez le morceau sur un plateau ou une assiette plate, enveloppez-le de film alimentaire et congelez pour l'avenir.
Coupez le zeste des courgettes et coupez-les chacun en 2 à 4 cercles épais. Coupez-les soigneusement. Réserver la pulpe et remplir les "tasses" restantes sans fond de viande hachée. Empilez la garniture suffisamment serrée pour que les légumes cuits ne se déforment pas lors de la cuisson.