Un canard aux pommes de terre dans une mijoteuse est un plat délicieux qui peut être servi sur n'importe quelle table. Il s'avère tout aussi savoureux si vous ajoutez des aubergines au plat lors de la cuisson. La nourriture est exceptionnellement tendre et le goût est incroyable.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de magret de canard (vous pouvez en prendre un peu plus);
- - un kilogramme de pommes de terre (avec une jeune pomme de terre, le plat est plus savoureux);
- - une aubergine de taille moyenne;
- - Trois à quatre gousses d'ail (vous pouvez utiliser de l'ail séché dans des sacs, qui est vendu dans toutes les épiceries);
- - sel et poivre (au goût);
- - huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, vous devez laver l'aubergine (si nécessaire, couper la peau), la couper en gros morceaux, la mettre dans un bol, légèrement saler et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes (cela est nécessaire pour que l'excès d'humidité sorte, afin que le légume soit mieux à frire).
2
Ensuite, prenez le magret de canard, séparez les os et hachez la viande (plus la côtelette est fine, plus le plat cuit rapidement). Les os se sépareront assez difficile, donc à ce stade, beaucoup de travail est nécessaire.
3
Allumez la mijoteuse, réglez le mode sur "friture", versez de l'huile végétale dans un bol et mettez des morceaux de viande. Faites-le bien frire pour qu'il prenne une teinte brunâtre (vous devez vous assurer qu'il ne brûle en aucun cas).
4
Ensuite, vous devez éplucher et laver les pommes de terre, les couper (la taille des tranches est à votre discrétion) et mettre dans le bol multicuiseur pour la viande, ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et faire frire pendant 10 minutes, sans fermer le couvercle.
5
Lavez l'aubergine du sel et mettez-la dans une mijoteuse, versez-y un verre d'eau propre (vous pouvez en ajouter plus et moins, tout dépend du plat que vous souhaitez obtenir à la fin), puis fermez le bol de la mijoteuse, mettez le mode «ragoût» pendant 30 minutes.
À la fin du temps, vous devez essayer le plat et, si nécessaire, ajouter du sel et du poivre.
6
Servir le canard avec des pommes de terre et des aubergines est le meilleur avec de la crème sure et des herbes finement hachées, par exemple de l'aneth, du persil.
Conseils utiles
Selon la même recette exacte, vous pouvez faire cuire le canard non pas dans une mijoteuse, mais dans une poêle. Le plat n'est pas pire.