Une excellente option pour le dessert par une chaude journée: la tendreté et l'humidité du biscuit caillé, de la crème et des fruits préférés … Il est tout simplement impossible de résister!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Biscuit au lait caillé:
- - 200 ml de crème grasse (à partir de 30%);
- - 600 g de fromage cottage pâteux;
- - 160 g de sucre;
- - un sachet de sucre vanillé;
- - 3/4 cuillère à café zeste de citron;
- - 1 cuillère à soupe jus de citron;
- - 4 gros œufs;
- - 4/5 cuillères à café levure chimique;
- - 170 g d'amidon.
- Crème:
- - 200 ml de crème grasse;
- - 40 g de sucre en poudre;
- Fruits frais de saison pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Battre la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Nous divisons les œufs en protéines et jaunes et ajoutons le dernier, le sucre vanillé et un quart de tasse de sucre ordinaire à la crème. Battre pendant 3 minutes.
2
À basse vitesse, ajoutez le fromage cottage dans le bol avec le jus de citron et le zeste, mélangez jusqu'à consistance lisse.
3
Ajouter l'amidon et la levure chimique, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
4
Battre les protéines avec le sucre restant jusqu'à ce que les pics soient atteints. Mélanger avec la masse du jaune en 3 doses divisées, en écrivant une spatule en huit. Nous le déplaçons sous une forme tapissée de parchemin, le mettons sous une forme plus grande, dans laquelle nous versons de l'eau chaude au milieu de la plus petite. Nous envoyons au four préchauffé à 165 degrés pendant environ une heure: le milieu du gâteau doit rester non cuit. Le gâteau fini n'est pas retiré, mais laissé à refroidir au four ouvert pendant 40 minutes.
5
Nous sortons la base du four et la refroidissons complètement. En attendant, préparez la crème. Fouettez la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle atteigne son apogée. Nous couvrons le gâteau complètement refroidi et mettons au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures. Juste avant de servir, décorez avec des fruits de saison.