Un beau gâteau en forme de cœur est un excellent cadeau approprié pour vos proches le jour de la Saint-Valentin. Pour les débutants, il peut sembler difficile de faire un gâteau avec une forme complexe, mais ce n'est pas le cas. Il existe plusieurs façons rapides de faire un gâteau en forme de cœur.
Choisissez votre recette
Option numéro 1 - formulaire spécial
La façon la plus abordable de faire un gâteau en forme de cœur est de faire cuire un gâteau éponge dans le cadre approprié. Le plat de cuisson peut être en silicone, en céramique, détachable ou réglable par plug-in. Pour la cuisson, il est souhaitable d'utiliser une forme avec des côtés hauts, puis le gâteau deviendra haut. Si le formulaire n'a pas de rebord élevé, vous pouvez cuire 2-3 gâteaux. Même les confiseurs expérimentés conseillent, avec une forme basse, de faire des bordures à partir de plusieurs couches de papier d'aluminium.
Vous pouvez cuire un biscuit selon votre recette préférée. S'il n'y en a pas, un gâteau luxuriant et savoureux se révélera si vous utilisez les produits suivants:
- 4 écureuils;
- 4 jaunes;
- vinaigre - 1 cuillère à café incomplète;
- sel - une pincée;
- sucre granulé - 120 g;
- huile végétale - 30 g;
- lait - 40 g;
- vanilline ou jus de citron au goût.
Les protéines réfrigérées sont combinées avec du sel et une bouchée, fouetter jusqu'à ce que le volume double. Sans éteindre le mélangeur, le sucre est versé en plusieurs parties et fouetté en une masse dense. Après le fouet, ils enfoncent la farine, les jaunes, un mélange de lait et de beurre. La pâte finie est versée dans un moule dont la taille approximative est de 18 à 20 cm et cuite pendant 35 à 38 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Si vous ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge à la pâte à biscuit, vous pouvez faire un gâteau inhabituel pour la Saint Valentin à la velours rouge.
Option numéro 2 - Coupé de deux biscuits
S'il n'y a pas de forme prête à l'emploi sous la forme d'un cœur aimant et que pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas l'acquérir, vous pouvez créer un gâteau à partir de 2 biscuits prêts à l'emploi. Dans ce cas, faites cuire une génoise en forme de carré, la seconde en forme de cercle. De plus, le diamètre d'un biscuit rond dans sa taille doit être égal au côté du carré. Coupez le cercle exactement en deux, tournez le biscuit carré et devenez en forme de losange. Mettez les moitiés du biscuit rond sur les deux côtés supérieurs du carré, la forme pliée commencera à ressembler à un cœur.
Vous pouvez décorer le gâteau avec un mastic de guimauve prêt à l'emploi ou une crème "Glace" qui se révèle délicate, savoureuse et conserve parfaitement sa forme. Pour préparer la crème "Glace", utilisez les ingrédients suivants:
- lait - 380 ml;
- sucre - 150-180 g;
- œuf - 1 pc.;
- crème 33% - 1 tasse;
- beurre (teneur en matières grasses de 82, 5%) - 100 g;
- amidon - 2-3 cuillères à soupe. l
Pour commencer, l'amidon est mélangé avec du sucre et des œufs, en frottant soigneusement dans une émulsion. Ils réchauffent le lait à chaud, puis le versent en parties dans le mélange œuf-sucre, l'empêchant de coaguler. Le mélange est mis sur un petit feu et bouilli jusqu'à ce que la crème sure épaisse. Il se transforme en crème pâtissière, qui est bien refroidie, puis le beurre ramolli et la crème fouettée y sont entraînés en parties.
Option numéro 3 - dessiner un gâteau coeur
Si votre choix ne craint pas de goûter des meringues à la crème, vous pouvez rapidement cuire un gâteau Pavlova en forme de cœur. Utilisez du papier sulfurisé et un simple crayon. Dessinez sur du papier non pas comme d'habitude un cercle, mais un grand coeur. En retournant le papier, commencez à remplir le formulaire résultant avec des protéines fouettées, en vous souvenant de laisser un trou au milieu pour le remplir de crème et de fruits.
La recette classique du gâteau Pavlova comprend les produits suivants:
- 4 blancs d'oeufs
- sucre à glacer –200 g;
- amidon de maïs - 1 cuillère à soupe;
- vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe
Les protéines réfrigérées sont fouettées avec du vinaigre et de l'amidon, versant progressivement le sucre à glacer. Le résultat est une masse dense de blanc bouillant. Pour la crème, vous pouvez utiliser de la crème fouettée avec une teneur en graisse de sucre de 33%. Décorez le gâteau Pavlova le plus délicieux avec des fruits et des baies brillants et sucrés.