Une recette incroyablement simple pour une pâte lisse et flexible, idéale pour faire des boulettes, des boulettes et même des pâtisseries. La particularité de la crème pâtissière est que la farine et les autres ingrédients sont mélangés avec de l'eau très chaude, alors qu'ils sont "brassés" avec. Contrairement aux craintes, le pétrissage d'une telle pâte peut se faire sans crainte de se brûler les mains, car l'eau donne progressivement toute la température à la farine. Grâce à l'eau bouillante, la pâte ne colle pas à la table, aux paumes ou au rouleau à pâtisserie lors du roulage.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients
- • Farine de blé - 1000 grammes.
- • Oeuf de poule de taille moyenne - 2 pièces.
- • Sel - 1 cuillère à soupe (20-25 grammes).
- • Huile végétale inodore - 2 cuillères à soupe.
- • Eau bouillante - 2 verres (un verre de 250 ml).
- Des ustensiles, vous aurez besoin d'un bol, d'une cuillère en bois ou de pelles.
Manuel d'instructions
1
Pour commencer, préparez tous les composants de la recette selon la liste du tableau. Farine pré-tamisée dans un bol. Cela vous permet de l'enrichir davantage en oxygène, et au final la pâte est élastique et résistante.
2
Une quantité mesurée de sel est ajoutée à la farine préparée, puis les ingrédients secs sont soigneusement mélangés. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que le sel est réparti uniformément sur tout le volume de farine. Alternativement, vous pouvez dissoudre le sel dans de l'eau bouillante, et déjà sous cette forme, ajouter au mélange de farine.
3
Dans une assiette peu profonde, battre légèrement 2 œufs de poule. Une purée d'oeufs est versée dans le mélange de farine, une quantité mesurée d'huile végétale est ajoutée et vigoureusement mélangée.
4
Les deux verres d'eau chaude sont versés dans la farine. En même temps, si l'eau est très chaude, le pétrissage commence avec une cuillère ou une spatule, puis procède au mélange manuel. Après que la masse soit légèrement saisie, elle est disposée sur la table et pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à un état homogène et lisse. En même temps, il est recommandé de saupoudrer la table de farine. Grâce au pétrissage manuel, la pâte développera du gluten, elle deviendra lisse et souple. À partir d'une telle pâte, il est très facile de sculpter des boulettes, des boulettes et des pâtisseries, sans craindre que la pâte se casse.
5
La pâte obtenue est placée dans un sac propre, laissée au repos 15 minutes à température ambiante. Bonne cuisine!
Faites attention
1. De l'eau bouillante est ajoutée à la pâte en dernier
2. Les deux verres sont immédiatement versés dans de l'eau bouillante.