Délicieuses boulettes de viande avec sauce au vin rouge - un excellent repas de week-end. Il est préférable de le cuisiner sans hâte ni agitation, en appréciant le processus.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 40 boulettes de viande:
- Boulettes de viande:
- - 300 gr. boeuf haché et 200 gr. porc;
- - oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 brins de persil;
- - carotte;
- - 1 gros œuf;
- - poivre;
- - sel;
- - chapelure;
- - huile d'olive:
- Sauce:
- - oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 poivron rouge;
- - 1 carotte;
- - tige de poireau;
- - 0, 5 l de vin rouge sec;
- - sel et poivre;
- - l'huile d'olive.
Manuel d'instructions
1
Mettez la viande hachée dans un grand bol. Broyer les oignons, l'ail et le persil, mélanger avec la viande. Frotter les carottes sur une râpe fine, mélanger avec l'oeuf et ajouter à la viande hachée. Saler, poivrer, verser 2 cuillères à soupe de chapelure et bien mélanger la viande avec tous les ingrédients. Fermez le bol avec du papier d'aluminium et mettez-le brièvement au réfrigérateur.
2
À ce moment, nous préparons la sauce: dans l'huile d'olive, faites frire les légumes hachés - oignons, ail, poivron rouge, poireaux et carottes. Sel et poivre. Dès que les légumes changent de couleur, remplissez-les de vin, mélangez et laissez évaporer un peu. Nous fermons la future sauce avec un couvercle et mijotons 40 minutes à feu minimum. Si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du bouillon de viande. Broyer la sauce au mixeur, remettre dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
3
Nous sortons la viande du réfrigérateur, dans une casserole nous chauffons une quantité suffisante d'huile d'olive. Nous formons des boulettes de viande, les roulons légèrement dans la chapelure et les envoyons dans la poêle. Nous sortons les boulettes de viande finies avec une cuillère à fentes et les mettons sur du papier pour que le verre ait un excès d'huile.
4
Nous plaçons les boulettes de viande dans la sauce, mélangeons et laissons reposer 15-20 minutes. Servir les boulettes de viande chaudes. En accompagnement, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre, des salades ou des frites.