Les plats à la vapeur sont juteux, conservent leur forme d'origine, leur couleur naturelle et leur odeur. La plupart des vitamines et minéraux ne sont pas perdus lors de la cuisson. Par conséquent, la cuisson à la vapeur est considérée comme le moyen de cuisson le plus utile. Les plats de viande à la vapeur peuvent être mangés même par les jeunes enfants et les personnes à la diète. Essayez les boulettes de viande cuites à la vapeur - l'une des options pour un déjeuner copieux et en même temps léger.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 500 g de veau;
- 1/5 tasse de riz blanc;
- 1 œuf cru;
- 100 g de pain blanc;
- 1 tasse de lait;
- 1 tête d'oignon;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 100 g d'oignons verts;
- 100 g d'aneth;
- 200 g de crème sure;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 2 gousses d'ail.
Manuel d'instructions
1
Couper le veau maigre en petits morceaux et les hacher dans un hachoir à viande. Pour rendre les boulettes de viande plus tendres, sautez la viande hachée deux ou trois fois. Au lieu de viande de veau, de la viande de poulet ou de dinde peut être utilisée. Faire tremper un morceau de pain blanc sans croûte dans le lait pendant 2-3 minutes. Couper les oignons très finement, râper le fromage, presser légèrement le pain et ajouter le tout à la viande hachée. Saler, poivrer, ajouter un œuf cru et bien mélanger.
2
Versez de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le sel sur la pointe du couteau et versez le riz. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, essayez de ne pas le digérer. Une fois le riz prêt, laissez-le refroidir et ajoutez-le à la viande hachée, puis mélangez bien. Formez des boulettes de viande rondes de la taille d'un petit œuf.
3
Verser la bonne quantité d'eau dans le bain-marie, graisser les grilles du bain-marie avec de l'huile végétale et poser délicatement les boulettes de viande. Essayez de ne pas vous toucher. Réglez la minuterie de la double chaudière sur 35 à 40 minutes.
4
Utilisez une casserole ordinaire et un tamis métallique s'il n'y a pas de double chaudière. Mettez une casserole d'eau sur le feu, mettez un tamis approprié sur les côtés de la casserole. Assurez-vous que le fond du tamis ne touche pas l'eau. Mettez doucement les boulettes de viande sur un tamis et couvrez avec un couvercle. Après avoir fait bouillir de l'eau, faites cuire les boulettes de viande pendant 30 à 35 minutes.
5
Faites cuire la sauce pendant que les boulettes de viande sont cuites. Hacher les oignons verts et l'aneth. Moudre l'ail et l'ajouter aux herbes. Ajouter la crème sure faible en gras, une cuillerée d'huile d'olive, le sel, ajouter un peu de poivre noir si désiré. Bien mélanger le tout et mettre dans une casserole.
6
Servir les boulettes de viande séparément. La purée de pommes de terre ou les pâtes sont bonnes pour la décoration. Si la double chaudière se compose de plusieurs niveaux, il est possible de faire cuire des légumes cuits à la vapeur en même temps que des boulettes de viande, par exemple du chou-fleur ou des haricots asperges.