Stroganina est appelé poisson fraîchement congelé. Ce plat est principalement distribué dans le Nord. Habituellement, ils le servent à la table, coupé sous forme brute avec des copeaux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- poisson nelma (3 kg);
- pâte de tomate (150 g);
- ail (3 gousses);
- vinaigre (30 g);
- poivre noir (moulu) (20 g).
- Vaisselle:
- planche tranchée;
- un couteau;
- un bol.
Manuel d'instructions
1
Faire de la stroganina est vraiment un grand art. Ce poisson est considéré comme gras et riche en calories. Afin d'apprendre à cuisiner savoureusement et rapidement à raboter, vous devez vous entraîner longtemps. Une feuille de papier est généralement placée sur une plaque pour servir de rabotage. On pense que grâce à lui, le poisson reste congelé plus longtemps. Stroganina est couchée et mangée avec les mains. Habituellement servi avec du sel ou avec une sauce spécialement préparée.
2
Prenez du poisson surgelé, une planche en tranches et un couteau bien aiguisé.
3
Encoche autour de la peau du nelma près de la tête et de la queue, après avoir coupé les nageoires.
4
Ensuite, avec un mouvement brusque du couteau, coupez la peau du poisson le long, en bandes étroites.
5
Après cela, dépouillez toute la peau.
6
Mettez le poisson sur le nez et, en le tenant par la queue, avec des mouvements de haut en bas, retirez les copeaux fins et presque transparents de la carcasse.
7
Sortez les chips au froid.
8
Prenez l'ail pelé et hachez-le sur une planche hachée.
9
Sortez ensuite un bol profond, versez la pâte de tomate.
10
Ajouter du poivre moulu, un peu de vinaigre et de l'ail haché à la pâte. Bien mélanger.
11
Ensuite, de la rue, apportez stroganina. Trempez-le dans la sauce cuite et mangez.
Faites attention
La sauce servie avec une raboteuse en tranches peut être piquante, tendre et poivrée et tout roussir à l'intérieur.
Conseils utiles
Vous pouvez servir de la vodka ou du cognac avec de la stroganina.