Même un grand vieux brochet peut être cuit délicieusement, bien qu'il y ait une opinion selon laquelle elle a une viande raide et une odeur de boue. Il suffit de le mettre dans la marinade et de le faire frire dans la pâte.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 1 brochet; - 1-2 œufs; - citron; - farine; - huile végétale; - huile d'olive; - sel; - épices de choix.
Manuel d'instructions
1
Nettoyez et lavez le brochet. Ensuite, coupez son abdomen et retirez l'intérieur, coupez la tête et les nageoires. Lavez à nouveau et essuyez l'excès d'humidité. Divisez la carcasse de poisson en portions. Pressez le jus du citron, mélangez-le aux épices, ajoutez l'huile d'olive. Vous pouvez choisir les épices à votre goût. Frotter les morceaux de brochet avec du sel et de la marinade, envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.
2
Lorsque le brochet est mariné, préparer une pâte. Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, le sel et un peu d'eau. Battre jusqu'à ce que la crème sure.
3
Faites chauffer une casserole avec beaucoup d'huile de tournesol. Trempez les morceaux de brochet dans la pâte un par un et mettez-les dans une casserole. Assurez-vous que l'huile recouvre complètement les morceaux de poisson. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Faites attention
Parfois, les œufs sont gâtés, afin que cela ne gâche pas le plat, cassez-les un par un dans une tasse séparée.
Conseils utiles
Vous pouvez faire cuire le filet, donc il y aura moins de graines. Pour ce faire, séparez la crête du poisson cru et retirez les côtes. Ensuite, faites cuire le brochet dans la pâte de la même manière que décrit ci-dessus.