Le rouleau de poisson à base de saury complètera parfaitement le menu du jour et sera superbe sur la table de fête. Saury contient de nombreux oligo-éléments et graisses précieux, de sorte que le rouleau se révélera non seulement savoureux, mais également sain.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - filet de saury (120 g);
- - pain de blé (25 g);
- - oignon (40 g);
- –Oeuf de poule (1 pc.);
- - aneth (5 g);
- Beurre à la crème (15 g);
- - craquelins moulus (15 g);
- - sel et poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Prendre le filet de poisson, rincer abondamment à l'eau courante. Placer le filet dans un hachoir à viande ou un mélangeur et hacher. Ajouter le sel et le poivre au mélange, bien mélanger à nouveau.
2
Laver l'aneth, hacher finement. Libérez l'oignon de la balle, coupé en gros morceaux. Divisez le pain avec vos mains en petits morceaux. Transférer tous les ingrédients et l'oeuf de poule dans le poisson haché et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'une consistance uniforme se forme. La viande hachée pour le rouleau doit être de l'air, mais pas liquide. Laissez le mélange pendant 10-15 minutes.
3
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier cuisson, graisser avec de l'huile de cuisson, saupoudrer de chapelure, mettre la viande hachée, en nivelant uniformément la surface de la plaque de cuisson. Cuire le plat au four pendant environ 20-30 minutes à une température de 150-160 degrés.
4
Retirez la casserole du four, laissez le plat refroidir légèrement. Saisissez soigneusement un bord de la formation résultante avec vos mains et roulez-le lentement en un rouleau. Sur le rouleau encore chaud, étaler avec du beurre et attendre que le plat soit saturé.
5
Le rouleau supérieur peut être décoré de légumes ou d'olives finement hachés. N'oubliez pas d'humidifier légèrement le couteau avant de couper le rouleau en morceaux. Ainsi, le rouleau sera plus facile à couper.
Faites attention
Le rouleau peut être servi avec une sauce à la crème sure, à laquelle des câpres ou du persil écrasés doivent être ajoutés.
Conseils utiles
Si vous le souhaitez, le saury peut être remplacé par un type de poisson comme la plie, le thon, la truite, la goberge, le sandre, etc.