Le goût ambigu du pamplemousse est si subtil et original dans ce plat que même les petits amateurs de ce fruit apprécieront une combinaison si inhabituelle.
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Vous aurez besoin
- - 635 g de poulet;
- - 165 g de champignons;
- - 245 g de pamplemousse;
- - 125 g de fromage à pâte dure;
- - sel, poivre;
- - 75 g de persil;
- - 100 g de graines de grenade;
- - 140 g d'oignons verts.
Manuel d'instructions
1
Rincer le filet de poulet, bien sécher et couper en plusieurs parties. Râpez-les avec du sel, légèrement du poivre, transférez dans une poêle avec de l'huile de tournesol réchauffée et faites-les frire d'abord d'un côté puis de l'autre.
2
Rincer les champignons, diviser en deux parties. Une petite portion des champignons bout dans de l'eau salée et mise de côté pour la décoration.
3
Coupez le reste en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale pendant environ 9 minutes.
4
Peler et démonter le pamplemousse. Coupez le fromage en fines tranches.
5
Graisser soigneusement la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y transférer le filet de poulet frit. Étalez des tranches de pamplemousse autour de chaque morceau, posez les champignons frits et les assiettes de fromage sur les morceaux de poulet eux-mêmes.
6
Cuire au four à une température ne dépassant pas 190 degrés pendant environ 35 minutes. Garnir le plat fini avec des graines de grenade, de l'aneth et des champignons.