Cette soupe aux légumes est une vraie trouvaille pour ceux qui suivent un jeûne ou un régime. Il est tout à fait possible de saturer un estomac vide. Dans le jeûne, la plupart des plats sont constitués de légumes pauvres en calories et riches en vitamines. Ce plat maigre est rapide et facile à préparer.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 aubergines;
- - 2 poivrons;
- - 2 oignons;
- - 2 tomates;
- - 2 pommes de terre;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel, poivre, herbes, ail, laurier - au goût
Manuel d'instructions
1
Dans une petite poêle à fond épais, chauffer l'huile d'olive et faire revenir légèrement l'oignon, coupé en demi-rondelles. Faire bouillir les tomates pour une soupe maigre avec de l'eau chaude, les peler, les frotter au tamis et les faire frire avec des oignons. Versez 1 litre d'eau, déposez deux pommes de terre, pelées et coupées en petits morceaux.
2
Paprika et aubergine coupés en petits morceaux. Trempez les légumes dans la soupe lorsque les pommes de terre sont presque prêtes et laissez mijoter tous les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes à cette soupe maigre, remplacer les aubergines par des courgettes. Vous obtiendrez également un plat maigre très savoureux.
3
À la fin, ajoutez la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, les légumes verts finement hachés et l'ail. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de mayonnaise maigre.
Faites attention
Nous prenons des légumes de taille moyenne pour la soupe. Essayez de ne pas faire bouillir l'aubergine.
Conseils utiles
L'aubergine fraîche peut être remplacée par un lecho d'aubergine, et si vous ajoutez du riz cuit au plat, vous obtiendrez un plat maigre plus satisfaisant.