Le nom Ossobuco, très inhabituel pour l'ouïe et les yeux, peut faire des impressions différentes. En fait, c'est un plat de graines de boeuf très délicieux, épicé avec des framboises et des abricots.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- sucre 85 grammes
- boeuf sur l'os 6 pièces
- - pâte de tomate 1 cuillère à café
- du sel
- - abricots 10 pièces
- - ail 2 gousses
- farine 4 cuillères à soupe
- - vin blanc sec 2 verres
- -vert
- framboises 200 grammes
- jus de citron
- - huile végétale 3 cuillères à soupe
- - tête d'oignon 1
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, prenez les morceaux de boeuf et rincez abondamment sous un jet d'eau courante. Laissez le boeuf sécher, puis trempez-le dans deux cuillères à soupe de farine, saupoudrez-le de sel et de poivre noir.
2
Ensuite, faites frire la viande dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. La friture ne doit pas dépasser 5 minutes de chaque côté de la pièce. Après la torréfaction, transférez la viande avec l'os dans un plat allant au four.
3
Lavez, épluchez l'oignon et l'ail. Hacher l'ail, couper les oignons en petits cubes et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés. Versez le reste de farine dans la poêle et faites frire un peu. Ensuite, ajoutez le vin, 1, 5 tasse d'eau et la pâte de tomate. Frire sans couvercle, littéralement 5 minutes.
4
Versez ensuite la sauce obtenue dans un plat allant au four, qui contient déjà du bœuf. Couvrir de papier d'aluminium et placer au four. Il faut 1 heure pour cuire le plat. Préparez des légumes verts pour décorer les plats. Hacher le persil, l'aneth et les oignons.
5
Une fois le plat cuit, au bout d'une heure, saupoudrez-le d'herbes hachées et pressez un peu de jus de citron.
6
Ensuite, coupez les abricots en deux, mettez-les dans un plat allant au four, versez avec du vin, saupoudrez de sucre et mettez au four. Cuire encore 30 minutes. Ajoutez ensuite des framboises et mélangez délicatement sans casser la composition.