Les boulettes paresseuses sont une excellente alternative aux boulettes classiques faites maison ou en magasin. Cette recette aidera l'hôtesse à réduire considérablement le temps de cuisson du plat préféré de tous. Les boulettes paresseuses ne nécessitent pas le processus de pétrissage de la pâte et de sculpture. Ils sont préparés très rapidement et sont savoureux et juteux!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour la pâte:
- - farine de blé - 300-400 gr.;
- - œuf de poule - 2 pièces;
- - sel au goût;
- - poivre noir au goût.
- Ingrédients pour la garniture:
- - viande hachée - 500-700 gr.;
- - sel au goût;
- - poivre noir au goût.
- Ingrédients pour la passivation:
- - carottes - 2-3 pièces;
- - oignons - 1 pc.;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - eau - 100 ml;
- - pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe.
- Ingrédients supplémentaires:
- - de l'eau ou du bouillon pour la cuisson des boulettes;
- - vinaigre de pomme - 2 cuillères à soupe;
- - curcuma - 1 cuillère à café;
- - crème sure et herbes pour servir.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la viande hachée. Il peut être acheté ou fabriqué par vous-même. Pour les boulettes, le porc et le bœuf haché sont les meilleurs. Salez la viande hachée, poivrez à votre guise et faites-en de petites boules (de la taille d'une noix).
2
Dans un grand bol, casser deux œufs, les battre avec un fouet ou une fourchette, ajouter le sel et le poivre noir.
3
Tamiser la farine et verser dans un bol profond séparé.
Vous devriez obtenir trois récipients, dans l'un desquels la farine, la deuxième viande hachée préparée et la troisième masse d'oeufs battus.
4
Prenez les boulettes de viande et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mettez-les dans la farine tamisée et mélangez doucement. Transférer ensuite les boules désossées dans la farine au mélange d'oeufs, mélanger à nouveau.
L'épaisseur du test dans les boulettes paresseuses dépend du nombre de fois où tremper la viande hachée dans la farine et l'œuf. Autrement dit, plus vous faites cela, plus la pâte sera épaisse. Dans cette recette, il est recommandé de le faire trois fois. Si vous faites moins de couches, le jus de la viande en cours de cuisson peut fuir. La dernière couche doit être faite de farine.
Si vous voulez que les boulettes soient propres, alors juste avant la cuisson, nos boulettes paresseuses peuvent être légèrement déroulées dans la paume de votre main, comme des boulettes de viande, leur donnant la forme de boules.
5
Mettez de l'eau ou du bouillon pour les boulettes à l'avance sur le poêle et préparez un laissez-passer pour le bouillon.
6
Pour préparer les passions, éplucher et laver les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Versez l'huile dans une casserole chauffée, mettez les oignons préparés, faites frire un peu et ajoutez les carottes. Versez de l'eau dans une casserole, faites mijoter un peu les légumes, à la fin de la cuisson mettez la pâte de tomate, le sel, le poivre ou les épices au goût.
7
Si vous faites cuire des boulettes dans de l'eau, puis, si vous le souhaitez, pour améliorer le goût dans l'eau, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
Pour une belle couleur jaune riche, ajoutez une cuillère à café de curcuma à l'eau ou au bouillon.
8
Faire cuire les boulettes pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
Servez des boulettes paresseuses avec de la crème sure et des herbes.
Faites attention
Il est important de se rappeler que les liquides de cuisson doivent être environ quatre fois plus gros que les boulettes. Pendant la cuisson, remuez doucement les boulettes pour qu'elles ne collent pas ensemble.
Conseils utiles
Lorsque vous roulez des boulettes paresseuses dans de la farine, il est très pratique d'utiliser un récipient en plastique avec un couvercle. Vous mettez les boules hachées dans un récipient avec de la farine, fermez le couvercle et secouez légèrement le récipient. Cela accélère le processus de cuisson, car il n'est pas nécessaire de remuer les boulettes de viande avec une cuillère.