Quels que soient les plats exotiques et chers qui apparaissent sur notre table, le poulet au four entier est toujours considéré comme un plat festif et délicieux. Selon vos plans, ce poulet peut devenir à la fois un régime alimentaire et un plat original au goût inhabituel. Il existe de nombreuses options pour ce plat merveilleux. Cuire un poulet farci d'abats et d'ail.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 poulet
- abats de poulet (coeurs
- le foie
- estomacs)
- 1-2 têtes d'ail
- persil (si désiré)
- du sel
- poivre au goût
- 150 ml d'huile d'olive
- 250 g de pain blanc
Manuel d'instructions
1
Il est préférable, bien sûr, de prendre du poulet frais - la viande fraîche sera plus tendre et plus saine. Cependant, ce n'est pas effrayant si le poulet est congelé. Peut-être, après avoir regardé dans le congélateur de votre réfrigérateur, vous avez pensé à un délicieux poulet qui sent l'ail et qui est recouvert d'un croquant? Ensuite, mettez la carcasse à décongeler. En attendant, passez à la cuisson des garnitures.
2
Prenez les abats qui étaient à l'intérieur du poulet, ou peut-être les avez-vous achetés à l'avance? Ensuite, il y aura plus de garnitures. Rincez-les bien. Mettez les abats cuits et la chapelure ramollie dans un bol mixeur (vous pouvez utiliser du lait chaud ou de l'eau bouillie pour cela). Peler quelques gousses d'ail et les ajouter à la future garniture. Certaines femmes au foyer ajoutent des légumes verts finement hachés à la garniture. Concentrez-vous sur votre goût, mais, en règle générale, dans ce cas, ils utilisent du persil ou un peu de thym. Broyer tous les composants en une masse homogène. Maintenant, votre garniture doit être sel et poivre à votre goût. Ajoutez-y un peu d'huile d'olive et mélangez le tout. Vous devriez obtenir une garniture pratique pour mélanger et former une boule, comme dans une pâte.
3
Mettez la farce dans le poulet préparé. Le trou peut être poignardé avec de petites brochettes de cuisine ou des cure-dents. S'ils n'étaient pas à portée de main, vous pouvez utiliser le chemin de la grand-mère - prenez un fil dur et une grande aiguille et cousez simplement votre poulet. Insérez les extrémités des ailes dans de petites incisions sur la carcasse, attachez les jambes ensemble.
4
Préchauffez le four à 180 degrés. Pendant que le four chauffe, enduisez le poulet d'huile d'olive. Pour ajouter de l'arôme et du goût piquant, pressez quelques gousses d'ail dans un bol d'huile d'olive, la croûte sera encore plus délicieuse. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés au mélange pour l'enrobage, et vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la carcasse pendant le processus de friture.
Votre poulet à l'ail et aux abats sera cuit pendant environ une heure. Pour tester l'état de préparation, percez le poulet avec un bâton fin et pointu. Vous pouvez faire une piqûre avec une fourchette ou un couteau. Si du jus rosâtre s'écoule de la ponction - le poulet n'est pas encore prêt, laissez-le cuire pendant un certain temps.
5
Du poulet fini, retirez les fils et les brochettes. Servir le poulet avec de l'ail et des abats sur un grand plat chaud. Les pommes de terre bouillies ou la salade de légumes sont idéales comme accompagnement. Soit dit en passant, si vous faites bouillir des pommes de terre et les posez autour du poulet sur une plaque à pâtisserie quelques minutes avant que l'oiseau ne soit prêt, les tranches de pommes de terre seront saturées d'une odeur de poulet incroyablement parfumée.
Faites attention
Soyez prudent - assurez-vous que votre vésicule biliaire ne pénètre pas dans votre remplissage. Il est souvent dans un sac avec des abats gisant à l'intérieur du poulet. Retirez-la avec soin - si elle éclate, toute la viande deviendra amère.