Le caviar de courgette est une bonne option pour la récolte des courgettes pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour le caviar de courge. Quelqu'un le fait cuire avec de la pâte de tomate, quelqu'un avec de la mayonnaise, quelqu'un le fait chaud. Nous préparerons un caviar de courge classique aux tomates.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- pour 10 litres de caviar:
- - courgettes 7 kg
- - oignon 0, 5 kg
- - carottes
- - tomates 2 kg
- - poivron 2 pcs.
- - persil 100 g
- - sel 5 c. cuillères
- - poivre moulu 1 cuillère à café
- - sucre 0, 5 cuillère à soupe. cuillères
Manuel d'instructions
1
Pelez les courgettes. Ensuite, coupez-les en anneaux de 3-4 centimètres. Faites frire les rondelles de courgettes dans l'huile bouillante. Hacher les carottes et les oignons pelés. Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Pelez les tomates. Pour ce faire, faites des incisions en forme de croix et plongez dans l'eau bouillante, maintenez pendant environ une minute et la peau peut être facilement retirée. Frottez ensuite les tomates sur une râpe et laissez bouillir.
3
Passer tous les légumes dans un hachoir à viande, bien mélanger. Saler et sucrer au goût. Ajouter les légumes aux tomates et laisser mijoter jusqu'à cuisson.
4
Mettez le caviar de courge fini dans les bocaux. Les banques doivent être stérilisées. Nous stérilisons pendant 25 minutes. Ensuite, couvrez et serrez fermement. Dans les boîtes tourbillonnantes, le caviar durera très longtemps. Le caviar peut être étalé sur un petit pain, du pain ou servi comme sauce pour des pâtes.