Champignons à la crème sure - un grand plat d'été. Il peut être préparé en hiver, si vous avez congelé ou séché les trophées de votre "chasse silencieuse". Il existe de nombreuses façons de cuire les champignons à la crème sure. Ils peuvent être frits, mijotés ou cuits au four. Tous les champignons conviennent à ce plat, mais certains doivent d'abord être bouillis.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg de champignons frais ou surgelés;
- 1 tasse de crème sure;
- 2 cuillères à café de farine;
- 50g de fromage;
- 1 oignon;
- un peu d'huile végétale;
- sel et herbes au goût;
- poêle et autres ustensiles de cuisine.
Manuel d'instructions
1
Les cèpes, les champignons au safran, les champignons et les imperméables n'ont pas besoin d'être bouillis avant la cuisson. Les nettoyer, les laver et les rincer à l'eau bouillante. Attendez que l'eau s'écoule. Coupez-les en tranches et salez.
2
Préchauffez la poêle, versez-y un peu d'huile végétale. Disposez les champignons. Faites-les frire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant constamment. Après cela, ajoutez la farine, versez le contenu de la casserole avec de la crème sure et portez à ébullition.
3
Râper le fromage sur une râpe grossière. Versez le contenu de la casserole avec lui afin que le fromage recouvre toute la surface. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'une croûte de fromage fondu se forme. Hachez finement les verts et saupoudrez votre plat. Après cela, il peut être servi sur la table.
4
D'autres champignons peuvent également être cuits avec du fromage et de la crème sure. Certes, l'échaudage à l'eau bouillante ne suffira pas. Faire bouillir les champignons spongieux pendant 10 minutes, assiette de champignons - 20 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse. Après ébullition, rincez les champignons à l'eau courante, puis faites tout selon la recette.
5
Vous pouvez vous passer de fromage. Pelez et rincez les champignons, faites bouillir si nécessaire. Couper en tranches.
6
Hacher finement l'oignon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre les champignons dans une casserole, saler et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de la casserole s'évapore.
7
Versez les champignons avec la crème sure, ajoutez un peu de poivron rouge et portez le plat à ébullition. Retirez la casserole du feu. Ces champignons peuvent être servis, par exemple, avec une purée de pommes de terre.
8
Les champignons peuvent être frits avec les pommes de terre. Pour 1 kg de champignons, prenez 0, 5 kg de pommes de terre. Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes. Préparez les champignons de la même manière que dans les deux premiers cas. Commencez à faire frire les pommes de terre et amenez-les à moitié prêtes. Mettez les champignons sur le dessus. Faire frire jusqu'à tendreté, puis ajouter les oignons finement hachés et frits, la farine. Versez tout cela avec de la crème sure, portez à ébullition et faites frire encore 15 minutes. Saupoudrez le plat d'herbes finement hachées.
9
Ne ramassez que les champignons que vous connaissez bien. Si vous mangez des champignons comestibles conditionnellement, faites-les bouillir plus longtemps - environ une demi-heure.