"Brigadeiro" (ou Brigadeiros) est une délicatesse extrêmement populaire au Brésil, sans laquelle aucun anniversaire d'enfant ne peut faire, et lors d'autres vacances en famille, ces délicieux bonbons faits maison sont très populaires. Le dessert a obtenu son nom en l'honneur d'Eduardo Gomes, un chef militaire brésilien qui avait à un moment donné le grade de général de brigade (brigadeiro), puis a été maréchal de l'Air. Cuisiner Brigadeiro à la maison est très simple, on pourrait dire élémentaire, mais vous aurez besoin d'ingrédients de qualité.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 380 g de lait concentré de qualité
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre (ramolli)
- - 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cacao en poudre
- - garniture au chocolat ou pâtisserie colorée
Manuel d'instructions
1
Prenez des plats à fond suffisamment épais, à la surface desquels les aliments ne brûlent pas. Mélanger le lait concentré, le beurre et la poudre de cacao. Placez le récipient sur une cuisinière à feu doux.
2
Porter la masse à ébullition sans cesser de remuer avec une spatule en silicone. Réduisez ensuite le feu au minimum et conservez la vaisselle avec le mélange sucré sur la cuisinière pendant 10 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de remuer constamment le contenu de la vaisselle. En conséquence, une masse suffisamment épaisse et lisse, du cacao de couleur uniforme, devrait se former.
3
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Placer ensuite au réfrigérateur pendant 40 minutes, peut-être pendant une heure. Retirez la masse refroidie du réfrigérateur.
4
Faites fondre du beurre et graissez vos mains. Maintenant, séparez les petits morceaux de la masse et roulez les boules de la taille d'une noix ou un peu plus grandes. Avec des mains grasses, cela est très pratique. Pour rendre les boules plus uniformes, vous pouvez les faire rouler sur la surface d'une planche à découper en verre.
5
Rouler les bonbons résultants dans une pincée de confiserie (des noix broyées ou des flocons de noix de coco peuvent être utilisés pour décorer des bonbons). Placer sur un plat et mettre au réfrigérateur, y conserver les bonbons jusqu'au moment de servir.
Faites attention
Lorsque vous faites des bonbons, faites attention à voir si vous pouvez voir le fond du pot en remuant la masse. Si oui, alors la base de chocolat pour Brigadeiro est prête.
Conseils utiles
Le gros Brigadeiro peut être placé dans des capsules en papier pour faire des muffins et y servir. Au lieu de la poudre de cacao dans la recette, vous pouvez utiliser du chocolat noir finement râpé de bonne qualité (riche en cacao).