Le bigus est un plat populaire de la cuisine polonaise. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Les Polonais adorent le cuisiner à partir de choucroute et de viandes fumées. Mais à partir de chou frais, le bigus n'est pas moins remarquable. Et la viande, le deuxième ingrédient principal, rendra ce plat très nutritif et nutritif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Chou blanc - 1 kg;
- - Boeuf - 400 g;
- - Carottes - 1 pièce;
- - Oignon - 4 pièces;
- - Tomates - 2 pièces. ou pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. l.;
- - Huile végétale pour friture;
- - Poivre noir moulu;
- - sel;
- - Chaudron ou casserole profonde avec couvercle.
Manuel d'instructions
1
Rincez le bœuf sous l'eau courante et coupez-le en petits cubes. Réchauffez bien le chaudron et versez-y de l'huile végétale. Lorsque l'huile s'est bien réchauffée, mettez la viande dans un chaudron et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce processus prend généralement environ 15 minutes.
2
Pendant ce temps, pendant que la viande est frite, nous préparerons les légumes. Peler les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-anneaux et coupez les carottes en lanières. Si vous utilisez des tomates, vous devez les couper en cubes.
3
Préparez une surface de travail. Du chou, retirez les deux premières couches de feuilles et hachez-les avec des rayures étroites. Après cela, vous devez saler le chou au goût et bien mélanger avec vos mains. Grâce au sel, le chou donnera plus de jus et le plat deviendra beaucoup plus juteux.
4
Ajouter l'oignon haché à la viande frite, mélanger et faire frire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne d'une belle couleur dorée. Après cela, déposez les carottes et faites cuire encore 8 minutes. Enfin, mettez les tomates ou la pâte de tomates et le poivre noir moulu dans un chaudron. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes en remuant.
5
Lorsque notre friture est prête, ajoutez-y du chou haché. Mélangez doucement et couvrez. Baisser la température à bas et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.
6
Bigus est prêt! Il peut être servi avec du pain brun, des beignets à l'ail et une salade fraîche.