Vous avez décidé de préparer un dîner romantique pour deux. Les côtes d'agneau sont idéales pour soigner votre bien-aimé. En raison du ragoût, ils seront assez doux et juteux, et la variété de légumes verts ajoutés à la viande, les côtes ajouteront du piquant et un arôme inoubliable auquel votre bien-aimé ne pourra pas résister.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Côtes d'agneau - 1 kg,
- 2 oignons,
- 1 tasse de vin sec rouge
- huile végétale
- du sel
- poivre
- assaisonnements
- l'ail
- verts (persil
- aneth
- coriandre
- basilic).
Manuel d'instructions
1
Lavez les côtes d'agneau sous l'eau courante froide, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en morceaux (2 à 3 côtes chacune). Saler et poivrer les côtes.
2
Graisser une poêle avec une petite quantité d'huile végétale et chauffer au feu. Mettre les côtes d'agneau cuites et les faire frire à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse.
3
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez-le sur les côtes frites.
4
Versez un peu d'eau dans la poêle avec les côtes, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
5
Une fois l'eau évaporée, ajouter un verre de vin rouge sec et des épices pour la viande dans la poêle avec les côtes, laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt à retourner périodiquement les côtes avec une spatule.
6
À la fin, ajoutez des herbes finement hachées (aneth, persil, coriandre, basilic) et un peu d'ail haché. Mettez les côtes d'agneau sur un grand plat et peut être servi comme plat séparé ou avec un plat d'accompagnement (riz ou purée de pommes de terre).
Faites attention
Si vous doutez de la fraîcheur de la viande achetée, lavez-la dans une solution rose pâle de permanganate de potassium, puis rincez la viande à l'eau courante froide.
Conseils utiles
Si vous avez une poêle antiadhésive, faites frire la viande sans ajouter d'huile. Si la viande est vieille, bien la graisser avec de la mayonnaise avant la cuisson et laisser reposer 40 minutes. Après cela, essuyez avec une serviette en papier et vous pouvez commencer la cuisson.