Les courgettes délicates et parfumées frites dans l'huile sont un excellent plat d'été, adapté à n'importe quel plat d'accompagnement, la viande. Ajouter de l'ail, des tomates et des herbes fraîches aux jeunes courgettes aidera à faire une collation savoureuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - courgettes courgettes (taille moyenne) - 2 pièces;
- - tomates denses à peau épaisse - 2 morceaux;
- - ail - 3-4 gousses;
- - farine pour désosser - 2 cuillères à soupe;
- - huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- - sel, assaisonnements - au goût;
- - mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- - herbes fraîches (coriandre, persil, aneth, basilic) - au goût.
Manuel d'instructions
1
Mes courgettes, coupez les extrémités, coupez en fines rondelles sur la planche. Verser dans un plat, saler, si désiré - poivre, mélanger. Laisser reposer 20-25 minutes.
2
A ce moment, nous préparons la sauce à l'ail pour l'imprégnation. Moudre les gousses d'ail, mélanger avec la mayonnaise, les épices. Hacher finement les verts, ajouter environ la moitié au mélange de mayonnaise, laisser le reste pour décorer le plat fini.
3
Nous chauffons la poêle avec de l'huile à feu moyen, faisons frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
4
Coupez les tomates, laissez le jus s'égoutter de la planche. Nous commençons à répandre des légumes. Dans une assiette, déposer les courgettes frites en couche, napper de sauce. Sur chaque tranche, mettez à nouveau un cercle de tomates, la sauce.
5
Nous décorons l'apéritif avec les herbes restantes, servons chauds ou refroidis à table.
Faites attention
Les femmes au foyer inexpérimentées vous aideront avec des conseils sur la façon de faire frire les courgettes dans une poêle en seulement 3-4 minutes. Il est nécessaire de couper les fruits en fines rondelles, d'ajouter du sel, de rouler la farine et de les étaler sur une surface chauffée. La vaisselle n'a pas besoin d'être recouverte d'un couvercle, et il est recommandé de préparer le feu. Il faut 1-2 minutes pour faire frire les tranches d'un côté, puis retournez les tranches.
Conseils utiles
Les experts culinaires expérimentés savent faire frire les courgettes dans une poêle sans graisse excessive. Pour ce faire, vous devez préchauffer l'huile sur un feu afin qu'elle n'ait pas le temps de s'imprégner en morceaux. Après la friture, les tranches sont rapidement retirées, disposées sur une serviette dense afin que l'excès d'huile végétale soit absorbé dans le papier.